مشاهدة النسخة كاملة : من مطعم نور العيون نحييكم ....
نور العيون
24-09-2006, 10:36 PM
http://song1.bmx5.com/sh3r/classic/18.ram
كيفكم يا حبايب و كل عام و انتم بخير و تصوموا و تفطروا على خير و من مطعم نور العيون نحييكم تحيه كبيره ....
و من خلال هذا المطعم نتمنى ان نقدم لكن ألذ المأكولات الرمضانيه التي نتمنى ان تنال اعجابكم و رضاكم و عشان ابو علا ما يزعل افطروا و حلوا معانا و المشاريب زي ما ياها في الكوفي شوب بتاع ابو علا .....
اولا .....
نبدا بالازانيه ....
و هي اكله ايطاليه بس جميله جدا و هي عباره عن معكرونه بالباشاميل بس بطريقه رائعه و الأكله دي عشقي و ماشه أعملها اليليله....
نسلق معكرونه اللزانيه أز اي معكرونه متوفره ، و تسلق بالماء و الزيت و الملح ....
بعد السلق توضع في كوره فيها مويه بارده عشان المعكرونه ما تتلبك أو تتلصق ...
نقوم بعد ذلك بعمل الباشاميل ....
طحين + حليب سائل + زيت + بيضه + ماء + بهارات ( ملح + فلفل أبيض أو أسود ) حسب المتوفر + جبنه شدر مبشور أو جبنه الموزاريلا ...
نقوم بوضع كميه من الزيت في النار ..
بعد ذلك نضع كميه من الدقيق القمح حوالي كوبين ...
يحمر الدقيق في الزيت مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يحترق الطحين او يلصق ....
ثم بعد ذلك نضع الحليب السائل عباره عن لتر شويه شويه عشان الدقيق ما يتعجن مع مراعاة التقليب المستمر ....
نضع قليل من الملح و الفلفل الأسود ...
نضع الخليط في النار و لمن يتقل الخليط نرفعه من على النار و نكسرالبيضه و نقلبه ...
نقوم بعمل الخلطه ....
الخلطه الي هي القيمه و عباره عن ...
لحمه مفرومه + بصل مفروم ناعم ( قطع صغيره ) + طماطم حبتين بدون القشر + ثوم + مرقه بقر ان وجدت + ملح + بهارات ( فلفل أسود +كزبره مطحونين ) + جزر مبشور + فلفله خضراء حلوه كله على النار .
نضع القليل من الصلصه بعد ما يستوي الخليط ..
في هذه الأثناء نشعل الفرن و نجعله ساخن ...
نحضر صينيه بايركس أو صينيه فرن عاديه و نضع الخليط كالآتي ....
من الأسفل الى الأعلى...
تمسح الصينيه بالزيت ...
طبقه قليله من الباشاميل
قليل من المعكرونه
باشاميل
خلطة القيمه
معكرونه
ياشاميل
جبنه .
ملحوظه ...
لا تخلط المعكرونه بالباشاميل ...
في الفرن يقفل النار الفوق و توضع الصينيه لمده 20 دقيقه و بعد كده يفتح النار الفوق لمده 10 دقائق ...
وبعد ذلك تخرج من الفرن و تترك لتبرد ..
تؤكل بالملعقه ...
و بالهناء و الشفاء ....
و لو في اي استفسار انا موجوده و في الخدمه ....
الوصفه الجايه في الطريق ....
امل حياتى
25-09-2006, 12:10 AM
والله يا نور دى لو سمع بيها ود الماحى يضحك فيك السنة كلها ههههههههههه
يسلمو يديك ورمضان كريم
abu_ola
25-09-2006, 12:46 AM
مشكورة نور العيون على الوصفات الجميلة بس صراحة ما فهمت شي و طلعت زي ما دخلت بس بجيب معاي أعمامك ود الماحي و نزار حسن بعد الفطور و بعدين عندنا معاك كلام تاني
ربنا يوفقك في المطعم يا بت أمي و يانا كلنا واحد مطعم و كوفي شوب و دكان و د الصول كلنا نخت إيدينا مع بعض و نشفططط قريشات الجماعة من أول الشهر
قولي بسم الله و لعى بركة الله أبتدي
abu_ola
25-09-2006, 01:00 AM
مشكورة نور العيون على الوصفات الجميلة بس صراحة ما فهمت شي و طلعت زي ما دخلت بس بجيب معاي أعمامك ود الماحي و نزار حسن بعد الفطور و بعدين عندنا معاك كلام تاني
ربنا يوفقك في المطعم يا بت أمي و يانا كلنا واحد مطعم و كوفي شوب و دكان و د الصول كلنا نخت إيدينا مع بعض و نشفططط قريشات الجماعة من أول الشهر
قولي بسم الله و لعى بركة الله أبتدي
سواااح
25-09-2006, 02:58 AM
نور العيون ..
تسلمي علي
هذه المائدة الرمضانية
المتميزة جدا ..
* العزاب ح يستفيدوا جدا
من وصفاتك الحلوة دي
دمــــــــــــــتي ،،
نور العيون
25-09-2006, 07:47 AM
اولا يا امل حياتي يسلموا على المرور لكن ليه يضحك ود الماحي كلام واضح جدا بس كدي بعد الفطور طل علينا و شوف الأكله اللذيذه انا عملتها ....
تسلم يا ابو علا لكن زي ما قلت لي أمل حياتي و استهدا بالله و شوف الوصفه دي و الله يديك العافيه ...
تسلم يا سواح على الآطلاله لكن والله انا لو ماجربت الحاجات دي ما بدبكم لبها و المابرضاه على نفسي ما برضاه عليكم و رمضان كريم و الفي نفسو حاجه و داير ياكلها المطعم مفتوح يا حبايب .....
من الكوفي شوب تشربوا و من المطعم تاكلوا و تحلوا و من الدكان بنشتري الحاجات و الله ناس المنتدى دكسوا و رواتبهم كلها علينا انحنا الثلاثه و همتكم معانا خلينا نمشي المطعم .....
ساعدوني و المطعم ما ببقى الا بيكم ...
تسلموا يا حبايب ....
ابراهيم
25-09-2006, 10:39 AM
نور العيون سلامات ..
رمضان كريم وكل سنة وانتي طيبة
والمطعم جميل والله مرات الواحد بكون حايم في المنتدى بليل وميت من الجوع
بي كدة الواحد كان جاع يجي المطعم يتنازل ليهو أزانيه في السحور شكلها كدة شهية
وكان جبتي لينا كمان كتلوجات تانية تكون خفيفة وبسيطة عشان العزابة يكون ما قصرتي معانا
احسن الازانيه دي كان عملناها نقوم نغلط فيها كدة ولا كدة ونلحق امات طه
وابقى طيبة ومنورة دايماً
الشريف الهندي
25-09-2006, 10:41 AM
والله يانو رالعيون ماشاء الله وعيني بارده الطعم مما فتح الزباين كترو عليهو ماشاء الله ..... وربنا يعمرو كمان وكمان انشاء الله
بس الحقيقه عندي طلبات كده عايز أسأل عنها . . اكلــــــه أنا لما سمعتها كنت قايلا اسم مسلسل في رمضان ولا حاجه لكن طلعت أكله
على العموم اديني فرصه اتذكر اسمها وبجيك تاني راجع .. . .
ألف مبروك افتتاح المطعم الرائع ده وربنا يبارك فيه
ورمضان كريم وكل سنه وانتو طيبين
Jamal Elmahi
25-09-2006, 11:04 AM
حباب نور العيون وحباب أختك شوق العيون ...
وجننني ياخي العيون ...
مبروك المطعم والريحه ماشاء الله تجيب الضهبان...
أها يانور العيون يابت أمي اللزانيه الايطاليه دي قبل العولمه كان أسما النعيميّه ؟؟
النبي يعتّر ليك أأأنور العيون أكان مارسلتي لي لزانيه ...أن شاء حبه في أيميل ..النضوقا ساي وأقشر بيها وكان غلّتت علي بشرب لي جردقه ترابيه ولاّ حرجل....أها مطعمك دا وين لي أبوظريفه ..جمبو ولاّ غادي شويه...لكن بجيك أأأبت أمي ...قولي لي شوق العيون مشتاقين...
ود الماحي
saleh farah
25-09-2006, 12:04 PM
مبروك الافتتاح مع انه مادعيتونا مفروض اول يوم اكون مجانى ولا رايكم شنو ياناس ابوعلا وودالصول ، دى مناسبه كويسه الواحد ابدا استثمر معاكم وابنى ليه مركز تجارى الم فيه الدكاكين دى كلها والايجار سنوي مامشكله الماعندو راس مال بنخلى ليه الايجار لى اخر الشهر ، بس عندى ملاحظه شويه يانور العيون حقو تعملى لينا حاجات بلديه عشان خاطر رمضان لانه ناس ابوعلا ديل مابعرفه غير النعيميه وام دقوقه والعصيده ورمضان عايز حاجات سريعه زى دى بعداك فى الفطر مافى مشكله نبدا ناكل الحاجات الاساميها زى الاسبيرات دى .
الفكره جميله جدا واضافه للمنتدى لانها بتكون مرجع لفن الطبيخ احييك عليها يانور العيون ومافى مانع كل اسبوع تكون فى وجبه وتدى الناس فترة الاسبوع دى عشان اطبقوها وانا بشوف مافى مانع بعد اذنك طبعا لو كل زول عندو ثقه انه طباخ انزل طبخته فى مطعمك ده والصحون كتيره والبطون كبيره بتسع الوجبات دى كلها باذن الله .
ابراهيم
25-09-2006, 12:48 PM
النبي يعتّر ليك أأأنور العيون أكان مارسلتي لي لزانيه ...أن شاء حبه في أيميل ..النضوقا ساي وأقشر بيها وكان غلّتت علي بشرب لي جردقه ترابيه ولاّ حرجل....
ود الماحي
ود الماحي الشي دي ما تكتر منها عشان باقي الحاجات دي دايرالا تعويده
في الاول انت شيل منها كان قطمة ولا قطمتين واعمل check disk لو لقيت اي لخبطة ممكن تشغل الـAnti Hargal
الحبة دي ما بتجيك:D
شوق العيون
25-09-2006, 01:05 PM
نور يانو ر عليكي حتة طبيخ انما ايه
والله ياجماعه انا واحده من الناس الاكلت اللزانيه دي
ودي شهاده مني على انو الاكله دي 100% وماتخافو مافيها دخول مستشفيات :D
وبعدين ياصالح انا موافقه على المشروع بتاعك ده والنص بالنص
نص لي والنص التاني وزعو على المشاركين فيه
ونور خلي ليها الطبيخ بس :p
ود الماحي :: الشوق بحر والله
reeem
25-09-2006, 07:07 PM
سلام كبير للجميع..
أنا بدوري من هنا بوافق راي شوق العيون وبطمنكم انوالاكله 100% و مافيها اي خوف وزي مابقولو حتاكلوا اصابعكم وراها ...
صالح انا برضو معاك في المشروع لكن ارفقو بحالنا شويا و ماتنتفونا سريع ...
نور العيون
25-09-2006, 09:58 PM
و الله الحمد لله انا الشايفاه الكل بقى ينصب علني حتى اخواتي و يا جماعه النصب حتى في رمضان كان الشياطين محبوسه و الله شوق شيطانها ما بتحبس ابدا و اكبر دليل النصب في رمضان
و انا يا ظلمه التعبانه ىحقي الطبيخ بس اها عشان اوريكم البخش ياكل الأكل مجاني طيله فتره شهر رمان ماعدا شوق العيون و صالح فرح عليهم الدفع و لو دفع رمزي .....
اصلو خساره ليخساره و الله ما خساره في ناس المنتدى و اها اشوف شوق و صالح حيعملوا شنو ....
اما بالنسبه للاقتراح بتاع الطبخات حبابكم الف و العندو طبخه يتحفنا بيها و ما عندي مانع و زيادة الخير خيرين و اهلا بالمشاركات ....
حبيبةالشعب نور العيون ...
خالد عبدالماجد
25-09-2006, 11:55 PM
الأخت نور العيون
وكل الأخوة بالمنتديات
رمضان كريم وتصوموا وتفطروا على خير
وفكرتك يانور جميلة جداً وفيها الكثير من الفائدة فلك التحية وفي أنتظار ( الطبخات القادمة ) ....
نزار حسن محمد
26-09-2006, 12:44 AM
سلام ياناس ..كدى اول حاجه عندكم.... حلو مر ..بارد ..
ناس العيون نور وشوق ,reeem كدى اول حاجه انا الاكل الافرنجى لا بدور ولا حاجه لو عندكم اى حاجه بالكسره ولا لقمه ولا قراصه
نحن من اليوم زبائن لكن لو عملته لى بالازانيه وبى الهنايه...والله فراق الطريفى لى جمله ...
عليكم الله اسع دى اسم اكلات ولا اسبيرات حرم انا اول مره اسمع باسم ذى دى وانا عارف ناسى تب مابكون سمعوا بكلام ذى دا ماصاح يا ابوعلا... يانور ماعندكم رقاق للسحور كدى انتى كلمى شوق وهى مابتقصر .
saleh farah
26-09-2006, 07:47 AM
نزار يا اخوى ماتخاف ان وشوق اتفقنا نجيب معانا المطعم اكلات سودانيه مائه المائه عصيده وملاح روب وملاح ام دقوقه وقراصه بى دمعه والمشروبات كامله حلو مر وابرى ابيض وكركدى وليمون ساقط من ليمون جزيرة الفيل وده ماعدم ثقه فى المطعم بتاع نور العيون لكن شايف بقى فى خيار وفقوس ناس حاتاكل ساي وناس حاتدفع عشان كده حانجى بى حقنا .
نور العيون
26-09-2006, 09:07 AM
الأخت نور العيون
وكل الأخوة بالمنتديات
رمضان كريم وتصوموا وتفطروا على خير
وفكرتك يانور جميلة جداً وفيها الكثير من الفائدة فلك التحية وفي أنتظار ( الطبخات القادمة ) ....
لك التحايا يا خالد و تسلم على المرور:p
نور العيون
26-09-2006, 09:11 AM
سلام ياناس ..كدى اول حاجه عندكم.... حلو مر ..بارد ..
ناس العيون نور وشوق ,reeem كدى اول حاجه انا الاكل الافرنجى لا بدور ولا حاجه لو عندكم اى حاجه بالكسره ولا لقمه ولا قراصه
نحن من اليوم زبائن لكن لو عملته لى بالازانيه وبى الهنايه...والله فراق الطريفى لى جمله ...
عليكم الله اسع دى اسم اكلات ولا اسبيرات حرم انا اول مره اسمع باسم ذى دى وانا عارف ناسى تب مابكون سمعوا بكلام ذى دا ماصاح يا ابوعلا... يانور ماعندكم رقاق للسحور كدى انتى كلمى شوق وهى مابتقصر .
تسلم يا نزار على المرور على المطعم لكن و الله انت لو ضقتها ما بتخليها ابدا
لكن ما عندك مشكله و سحورك علي رقاق باللبن و ما تزعل و لي شوق ما انا صاحبه المطعم و انا البقدم شوق دي خليها اصلها نصابه و دايره تاخد المنفعه و تمقلبكم :D
نور العيون
26-09-2006, 09:14 AM
نزار يا اخوى ماتخاف ان وشوق اتفقنا نجيب معانا المطعم اكلات سودانيه مائه المائه عصيده وملاح روب وملاح ام دقوقه وقراصه بى دمعه والمشروبات كامله حلو مر وابرى ابيض وكركدى وليمون ساقط من ليمون جزيرة الفيل وده ماعدم ثقه فى المطعم بتاع نور العيون لكن شايف بقى فى خيار وفقوس ناس حاتاكل ساي وناس حاتدفع عشان كده حانجى بى حقنا .
ما عندك مشكله يا صالح انت لو تابعت شوق د حيكون نصيبك هاهاهاهاها:D
معليش بضحك معاك جيب الدايره و ما في زول حيدفع و حبابك عشره ....
Jamal Elmahi
26-09-2006, 11:09 AM
ود الماحي :: الشوق بحر والله
والعجب أنا أأأشوق العيون....غربه وشوق وشجن كمان....
جمال الماحي
Jamal Elmahi
26-09-2006, 11:17 AM
جبيبة الشعب نور العيون...
حتي تكوني حبيبة للعشب نرجو أدراج الكوارع والنيفه وأم رقيقه والشريفيه والرجله والكمونيات في قائمة المأكولات وعمل حقت تمباك غليده قدر حلل البوش في مدخل المطعم ...اللهم لانسألك رد القضاء ولكن اللطف فيه....
جمال الماحي
شوق العيون
26-09-2006, 01:24 PM
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
شنو يانور والله شايفه الحكايه بقت فيها خيار وفقوس على قوله صالح
انا في البدايه كنت خاته انك اختي وحتحني علي وكده لكن لقيتك اممممممممممممم
سمح يانور اصبري لي
نزار::اللزانيه دي بتكون اكلتها ( مش بتعرف المعكرونه بالبشاميل )؟؟ دي بت عمها بس بي حبة اضافات يعني الا يكون الكلام سوداني ولا شنو؟؟
صالح :: انا معاك والله شفت الناس دي بقت حقاره كيف؟؟ قال نور قالت شنو؟ انو ندفع ماعندها نظر مش؟؟
خلينا نعمل اكلات سودانيه وخليها تتفرج فينا وانا عارفه انو مطعمنا حينافسها وحتجي اخر شي تصاحبنا وتعمل انها فردتنا
لكن ويييييين قول ليها كان ليكي ياعسل :D
اخوي ود الماحي تسلم ياغالي وماقصرت
يديك العافيه ومازال الشوق شلال يتدفق
فتاة مالي
26-09-2006, 02:37 PM
انا والله حبيت اشارك لكن اكلات سودانيه ما اعرف غير كيف تتعمل الكسره
حبين اذوقكم من مطبخنا
ايه رايكم
راشد خضر
26-09-2006, 03:36 PM
حبيبة الشعب . . نعم نعااام إنهُ طعمٌ لذيذ ، بس بللّه عليك ركزي لينا على الشوربات والمسلوق عشان المصران .هه :p ههه ، .
وبعدين ود الماحي يا خوي الحاجات الطلبتها دي إنت سُكرجي ولّه ايه ؟ ههه :p ههه
reeem
26-09-2006, 05:21 PM
سلام كبير للجميع ...
ياصلاح وياشوق مالكم استلمتو المطعم الفكرة فكرةت منو انتو ولانور كدي فهموني .... والله لو نافستو نور صدقوني ماحتنجحوا لان النية غلابه وانتو من حسع خاتين في قلوبكم النيه السوده عشان كدة ربنا ماحيوفكم في مطعمكم اللي عاوزين تنافسو بيهو نور .. والله حينصرى عليكم وانت ياشوق ده طبعا ماحيغلب عليك شغل النصب والاحتيال بقى جاري في دمك وحتشوفي نهايتك وين ...(لاحول ولاقوت الا بالله العلي العظيم ) يا صلاح انا بحزرك انو ماتمشي ورا كلام شوق حتضيع من وراه ما تقعد شوق تغش عليك بيكلامه المعسول اللي النصابين شغلتم ينصبو بيه على الناس (صدقني ماحينوبك منها الا سف التراب)
نور العيون
26-09-2006, 10:38 PM
انا والله حبيت اشارك لكن اكلات سودانيه ما اعرف غير كيف تتعمل الكسره
حبين اذوقكم من مطبخنا
ايه رايكم
تسلمي يا فتاة مالي على المرور و انحنا مطعمنا في كل الأشكال و الأنواع بتاعت الأكل من كل شكل و لون ومرحب بيك كان اكل سوداني ولا افرنجي ....
نور العيون
26-09-2006, 10:41 PM
حبيبة الشعب . . نعم نعااام إنهُ طعمٌ لذيذ ، بس بللّه عليك ركزي لينا على الشوربات والمسلوق عشان المصران .هه :p ههه ، .
وبعدين ود الماحي يا خوي الحاجات الطلبتها دي إنت سُكرجي ولّه ايه ؟ ههه :p ههه
و الله يا رشدي ما عندك اي مشكله كل شيء موجود و كل يومين او ثلاثه بنزل حاجه جديده عشان الكل او العاوز ممكن يطبقها ....
و الشوربه بعد يومين لأني وعدت انزل حلو الليله ....
مدنيّة
26-09-2006, 10:42 PM
نورنا والله الف مبروك علي المطعم الجميل دا وربنا يقدرك يابت معليش بس انتي عارفة انه اختك الايام دي شوية كدا مشغولة
نور العيون
26-09-2006, 10:46 PM
سلام كبير للجميع ...
ياصلاح وياشوق مالكم استلمتو المطعم الفكرة فكرةت منو انتو ولانور كدي فهموني .... والله لو نافستو نور صدقوني ماحتنجحوا لان النية غلابه وانتو من حسع خاتين في قلوبكم النيه السوده عشان كدة ربنا ماحيوفكم في مطعمكم اللي عاوزين تنافسو بيهو نور .. والله حينصرى عليكم وانت ياشوق ده طبعا ماحيغلب عليك شغل النصب والاحتيال بقى جاري في دمك وحتشوفي نهايتك وين ...(لاحول ولاقوت الا بالله العلي العظيم ) يا صلاح انا بحزرك انو ماتمشي ورا كلام شوق حتضيع من وراه ما تقعد شوق تغش عليك بيكلامه المعسول اللي النصابين شغلتم ينصبو بيه على الناس (صدقني ماحينوبك منها الا سف التراب)
و الله يا ريم يا حبيبتي الفكره فكرتي انا و فرده هو الأداني الفكره و انا طبقتها و النصب بقى كتير و تسلمي يا غاليه و رمضان كريم و كل زول بيشتغل على حسب نيتو و زي ما عارفين (( انما الأعمال بالنيات ))
و الله يديكم العافيه
نور العيون
26-09-2006, 11:01 PM
حلو اليوم السنافر ...
دي يا جماعه تحليه حلوه شديد
المكونات :
كيسين دريم ويب.+ علبه قشطه من غير نكهات + حليب ...
شرايح أناناس طازجه ..أو اناناس معلب و مقطع شرائح ... بسكويت ماري او أولكر او اي بسكويت ساده.. فيمتو مركز ... عصبر اناناس او حليب سائل ...
الطريقه ....
يجهز خليط الدريم ويب والحليب و القشطه و تخلط جميعها او تجهز بمضرب البيض و يجب الا تكون كمية الحليب كثيره ....
يغمس البسكويت في الحليب أو في عصير الأناناس الموجود يا اما في الاناناس المعلب او اناناس محضر من التانج و يغمس لمده لا تزيد عن الدقيقه ....
ترص كلآتي من اسفل الى اعلى ....
يوضع قليل من خليط الدريم ويب في الصينيه
يليه يرص البسكويت
قليل من الخليط حتى تغطى طبقه البشكويت
يوضع الاناناس بطريقه جميله
يوضع باقي الخليط
و بعد ذلك بالشوكه نرش القليل من الفيمتو المركز و توضع في الثلاجه حتى تتماسك
و بالهناء و الشفاء ....
ملحوظه ...
لو فضل كتير من البسكويت و الخليط ممكن عمل طبقات و في النهايه نزين بالاناناس و الفيمتو ...
مع السلامه و المره الجايه طريقه عمل شوربة لسان العصفور ....
abu_ola
26-09-2006, 11:09 PM
نور العيون صاحبة المطعم الرائع و زميلة المهنة كيفك
صراحة الفكرة أكثر من رائعة و نتمني تشكيل الوجبات حتي تعم الفائدة الجميع ( وجبات ، حلويات ، عصائر ، شوربات ، معجنات ) اي شي بس قولي لينا الكلام البنقدر نفهمو و نطبقوا ما يبقي زي قراية الحيكومة يدرسوك شي و بعدين الواقع شي آخر تمام
أقصد الأكلات مهما كانت نوعها أو جنسيتها ما مهم أهم شي المقادير و المواد الخام تكون متوفرة للجميع يعني راعي عامة الناس يا نور العيون ..... فاهماني يا بت أم امي
نور العيون
26-09-2006, 11:23 PM
و الله يا ابو علا فاهماك و الحاجات المطلوبه موجوده و اذا ما لقيتها علي اني اوفرها ليك يا غالي و تسلم على المرور الجميل يا غالي و عشان علا بتك تكرم الف عين و مافي مشكله لو في شيء اديني خبر و انا لو ما لاقيه حاجه ممكن تكون متوفره ما كان ختيتها و خليك واثق فينا ...
zoolfrda
26-09-2006, 11:55 PM
http://www.moq3.com/pics/up/f_27_09_06/1a0bb1fb88.jpg (www.moq3.com)
والله لكن يا نور
الوجبة دي من اسمها شكلها خطيرة
أول مرة أسمع بالاسم طبعا
قلت يا ربي دي بتكون من كتاب أبله سنفورة
أبقي عافية
http://www.moq3.com/pics/up/f_27_09_06/53337d58bd.jpg (www.moq3.com)
saleh farah
27-09-2006, 06:03 AM
والله كتر خيرك يانور العيون طلعتينا حراميه كمان اخر الزمن انتى والمحامى بتاعك ريم لكن مامشكله مادام بتجيبى اكلات حلوه كده لازم نسكت وناكل ساكتين بس عليك الله كترى من الحلويات دى عشان اخوك حلوي
التيمان
27-09-2006, 02:54 PM
نور العيون ..
تسلمي علي
هذه المائدة الرمضانية
المتميزة جدا ..
* العزاب ح يستفيدوا جدا
من وصفاتك الحلوة دي
دمــــــــــــــتي ،،
salwa
27-09-2006, 11:31 PM
الله عليك نورررررررررررررر
تعرفي مافي شيء ازيني غير هذه الاكلة
بمووووووووووووت فيها ومخلياني بطوطة
وبرضه ما بخليها وتاني يوم رمضام انا عملتها
وكمان نور لو عملتي بدل الزيت صافي اعملي نص المعيار زيت ونصه زبده
مبااااااااااااااالغة من الطعم لانه الزبده بتدي نكهة مع الطحين لما يتحمر فيها روعة
ويلا منتظرين الوصفة التانية
ولو بقت بطاطس بوريه بالفرن .............اوووووووووووووووو
تكوني بالغتي
مشكورة يا عسل
نور العيون
28-09-2006, 10:52 PM
نورنا والله الف مبروك علي المطعم الجميل دا وربنا يقدرك يابت معليش بس انتي عارفة انه اختك الايام دي شوية كدا مشغولة
تسلمي يا مدنيه على المرور ومعليش الرد كان متأخر يا حبيبتي
نور العيون
28-09-2006, 10:59 PM
http://www.moq3.com/pics/up/f_27_09_06/1a0bb1fb88.jpg (http://www.moq3.com/)
والله لكن يا نور
الوجبة دي من اسمها شكلها خطيرة
أول مرة أسمع بالاسم طبعا
قلت يا ربي دي بتكون من كتاب أبله سنفورة
أبقي عافية
http://www.moq3.com/pics/up/f_27_09_06/53337d58bd.jpg (http://www.moq3.com/)
و الله يا فرده الله يديك العافيه و السنافر ديل حبايبي و بحبهم و لو دقتها بتحبها و انا ناويه اعملها ليك و اخليك تضوقها و تورينا رايك شنو و على ضمانتي ...
فتاة مالي
29-09-2006, 03:40 AM
شوربه لذيذه مجربها عملتها اول يوم برمضان ان شاء الله تعجبكم وادعو لي لكن ملاحظه يجب عملها قبل الفطور بدقائق حتى لا ينتفخ الرز كثيرا
شوربة بالرز المصري
المقادير
بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
نصف كيلو لحم غنم خالي من العظم مقطع مربعات صغيرة.
ملعقتي طعام طحين أبيض.
فنجان واحد رز مصري.
حبتين طماطم مقطعين قطع صغيرة.
قليل من البقدونس والكسبرة الخضراء.
مكعب ماجي واحد.
قليل من الفلفل الأسود.
قليل من أعواد المسمار.
ثلاث ملاعق طعام صلصة طماطم.
الطريقة
في قدر متوسط الحجم، يوضع البصل مع اللحم ويطبخ حتى يحمر البصل.
يوضع مكعب الماجي والفلفل الأسود والمسمار والطماطم المقطع وصلصة الطماطم.
يترك على نار هادئة جداً حتى يثخن ويذوب الطماطم.
يضاف ثلاث أكواب ماء ثم يترك على النار حتى تمام نضج اللحم.
يوضع فنجان من الرز المصري على الخليط.
يترك الخليط على النار حتى ينضج الرز.
يذّوب الدقيق الأبيض في ربع كأس ماء ثم يوضع على الخليط.
يطبخ الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق فقط.
يغرف في الأوعية المعدة للشربة.
وتقدم ساخنة مع الليمون
نور العيون
29-09-2006, 10:27 PM
والله كتر خيرك يانور العيون طلعتينا حراميه كمان اخر الزمن انتى والمحامى بتاعك ريم لكن مامشكله مادام بتجيبى اكلات حلوه كده لازم نسكت وناكل ساكتين بس عليك الله كترى من الحلويات دى عشان اخوك حلوي
العفو منك يا صالح فرح يا عزيزي و د ما القصد اني اطلع حراميه و كده و ما عندك مشكله المطعم ليك مجاني لأبد الآبدين :D
نور العيون
29-09-2006, 10:35 PM
نور العيون ..
تسلمي علي
هذه المائدة الرمضانية
المتميزة جدا ..
* العزاب ح يستفيدوا جدا
من وصفاتك الحلوة دي
دمــــــــــــــتي ،،
تسلموا يا التيمان على المرور الجميل و الرائع:p
نور العيون
29-09-2006, 10:42 PM
الله عليك نورررررررررررررر
تعرفي مافي شيء ازيني غير هذه الاكلة
بمووووووووووووت فيها ومخلياني بطوطة
وبرضه ما بخليها وتاني يوم رمضام انا عملتها
وكمان نور لو عملتي بدل الزيت صافي اعملي نص المعيار زيت ونصه زبده
مبااااااااااااااالغة من الطعم لانه الزبده بتدي نكهة مع الطحين لما يتحمر فيها روعة
ويلا منتظرين الوصفة التانية
ولو بقت بطاطس بوريه بالفرن .............اوووووووووووووووو
تكوني بالغتي
مشكورة يا عسل
و الله يا ام احمد ما راح اكسفك و الليله بعمل ليكي البطاطس بوريه و بالهنا و الشفاء ...:D
نور العيون
29-09-2006, 10:58 PM
شوربه لذيذه مجربها عملتها اول يوم برمضان ان شاء الله تعجبكم وادعو لي لكن ملاحظه يجب عملها قبل الفطور بدقائق حتى لا ينتفخ الرز كثيرا
شوربة بالرز المصري
المقادير
بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
نصف كيلو لحم غنم خالي من العظم مقطع مربعات صغيرة.
ملعقتي طعام طحين أبيض.
فنجان واحد رز مصري.
حبتين طماطم مقطعين قطع صغيرة.
قليل من البقدونس والكسبرة الخضراء.
مكعب ماجي واحد.
قليل من الفلفل الأسود.
قليل من أعواد المسمار.
ثلاث ملاعق طعام صلصة طماطم.
الطريقة
في قدر متوسط الحجم، يوضع البصل مع اللحم ويطبخ حتى يحمر البصل.
يوضع مكعب الماجي والفلفل الأسود والمسمار والطماطم المقطع وصلصة الطماطم.
يترك على نار هادئة جداً حتى يثخن ويذوب الطماطم.
يضاف ثلاث أكواب ماء ثم يترك على النار حتى تمام نضج اللحم.
يوضع فنجان من الرز المصري على الخليط.
يترك الخليط على النار حتى ينضج الرز.
يذّوب الدقيق الأبيض في ربع كأس ماء ثم يوضع على الخليط.
يطبخ الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق فقط.
يغرف في الأوعية المعدة للشربة.
وتقدم ساخنة مع الليمون
تسلمي يا بتن مالي على الشوربه و طالما قدمتيها ف شوربتي حتكون بعد كم يوم :D
مدنيّة
29-09-2006, 11:10 PM
والله يانورنا بالجد ماقصرتي معانا خالص وياريت زي ماقلتي يكون في منتدي خاص بحواء عشان تستمر ابداعاتك دي بعد رمضان
http://x88x.Com/uploads/6e1ceb9196.gif (http://x88x.Com/)
نور العيون
29-09-2006, 11:26 PM
http://song1.bmx5.com/sh3r/classic/17.ram
بطاطا بوريه
- المقادير:
لحمه مفرومه تحضر بطريقة القيما مع اضافه زيتون مقطع قطع صغيره ان توفرالى الخليط ...
1 كيلو بطاطا
لتر فنجان حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح + فلفل اسود او ابيض حسب المتوفر
جبنه شدر أو موزاريلا حسب المتوفر
- طريقة التحضير:
تقشر البطاطا وتغسل وتسلق في الماء. وعندما تنضج جيدا توضع في مصفاة لتجف ثم تعصر بمكبس خاص وهي لا تزال ساخنة أو تدق إذا لم يوجد المكبس. توضع في قدر على النار وتضاف إليها الزبدة ثم الحليب تدريجيا شرط أن تحرك باستمرار لتبقى رخوة متماسكة في آن واحد.
في هذه الأثناء يسخن الفرن .
نقوم باحضار الصينيه و دهنها الزيت
بقسم البطاطا الى قسمين ، توضع الطبقه الأولى في الصينيه و فوقها طبقهة القيمه و بعدها بقيهالبطاطس ...
تفرد و يوضع فوقها جبنه الشيدر أو الموزاريلا ....
توضع في الفرن مع مراعاة النار العلويه للفرن تقفل بعد تسخينه و بعد نصف ساعه و عندما توزع الجبنه بفعل الحراره يفتح النار العلويه حتتى تتحمر الجبنه ...
و بالهناء و الشفاء ....
نور العيون
29-09-2006, 11:27 PM
http://song1.bmx5.com/sh3r/classic/17.ram
بطاطا بوريه
- المقادير:
لحمه مفرومه تحضر بطريقة القيما مع اضافه زيتون مقطع قطع صغيره ان توفرالى الخليط ...
1 كيلو بطاطا
لتر فنجان حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح + فلفل اسود او ابيض حسب المتوفر
جبنه شدر أو موزاريلا حسب المتوفر
- طريقة التحضير:
تقشر البطاطا وتغسل وتسلق في الماء. وعندما تنضج جيدا توضع في مصفاة لتجف ثم تعصر بمكبس خاص وهي لا تزال ساخنة أو تدق إذا لم يوجد المكبس. توضع في قدر على النار وتضاف إليها الزبدة ثم الحليب تدريجيا شرط أن تحرك باستمرار لتبقى رخوة متماسكة في آن واحد.
في هذه الأثناء يسخن الفرن .
نقوم باحضار الصينيه و دهنها بالزيت.....
بقسم البطاطا الى قسمين ، توضع الطبقه الأولى في الصينيه و فوقها طبقهة القيمه و بعدها بقيهالبطاطس ...
تفرد و يوضع فوقها جبنه الشيدر أو الموزاريلا ....
توضع في الفرن مع مراعاة النار العلويه للفرن تقفل بعد تسخينه و بعد نصف ساعه و عندما توزع الجبنه بفعل الحراره يفتح النار العلويه حتتى تتحمر الجبنه ...
و بالهناء و الشفاء ....
نور العيون
29-09-2006, 11:52 PM
والله يانورنا بالجد ماقصرتي معانا خالص وياريت زي ماقلتي يكون في منتدي خاص بحواء عشان تستمر ابداعاتك دي بعد رمضان
http://x88x.com/uploads/6e1ceb9196.gif (http://x88x.com/)
تسلمي يا حبيبتي مدنيه غلى الطله الجميله دي ...
فتاة مالي
30-09-2006, 08:54 AM
http://song1.bmx5.com/sh3r/classic/17.ram
بطاطا بوريه
- المقادير:
لحمه مفرومه تحضر بطريقة القيما مع اضافه زيتون مقطع قطع صغيره ان توفرالى الخليط ...
1 كيلو بطاطا
لتر فنجان حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح + فلفل اسود او ابيض حسب المتوفر
جبنه شدر أو موزاريلا حسب المتوفر
- طريقة التحضير:
تقشر البطاطا وتغسل وتسلق في الماء. وعندما تنضج جيدا توضع في مصفاة لتجف ثم تعصر بمكبس خاص وهي لا تزال ساخنة أو تدق إذا لم يوجد المكبس. توضع في قدر على النار وتضاف إليها الزبدة ثم الحليب تدريجيا شرط أن تحرك باستمرار لتبقى رخوة متماسكة في آن واحد.
في هذه الأثناء يسخن الفرن .
نقوم باحضار الصينيه و دهنها بالزيت.....
بقسم البطاطا الى قسمين ، توضع الطبقه الأولى في الصينيه و فوقها طبقهة القيمه و بعدها بقيهالبطاطس ...
تفرد و يوضع فوقها جبنه الشيدر أو الموزاريلا ....
توضع في الفرن مع مراعاة النار العلويه للفرن تقفل بعد تسخينه و بعد نصف ساعه و عندما توزع الجبنه بفعل الحراره يفتح النار العلويه حتتى تتحمر الجبنه ...
و بالهناء و الشفاء ....
والله باين عليها حلوه لكن في سؤال هل هي بطاطا حلوه ام بطاطس لاني افكر اعملها باكر على الفطور
abu_ola
30-09-2006, 09:20 AM
مشكورة يا نور العيون على هذه الوجبات الرائعة
ام علا بتشكرك كثير على هذه المعلومات القيمة و هي معجبة بما تقدمينه من وصفات
و تحية للأخت فتاة مالي
و لكن الشكر أجزله
بس يا نور أنا عايز بليلة بالسمن لو في طريقة يكون أحلا
شوق العيون
30-09-2006, 01:00 PM
هووووووووووووووووي ريم ونور يابنات نحنا في رمضان كدي استهدو بالله :eek:
:( صالح اخوي معليش طلعونا نصابين
لكن صلحتها ليك نور وادتك المطعم لابد الابدين مجاني :cool:
بعدين ماتنسى صحن اختك :D
تشكري نوارتنا على الاكل اللزيز ده :)
نور العيون
30-09-2006, 09:25 PM
والله باين عليها حلوه لكن في سؤال هل هي بطاطا حلوه ام بطاطس لاني افكر اعملها باكر على الفطور
يا بت يا عسوله انتي الأكله اسمها بطاطا بوريه لكن المستخدم بطاطس و اعمليهاو حتعجبك ان شاء الله ..:D
نور العيون
30-09-2006, 09:28 PM
مشكورة يا نور العيون على هذه الوجبات الرائعة
ام علا بتشكرك كثير على هذه المعلومات القيمة و هي معجبة بما تقدمينه من وصفات
و تحية للأخت فتاة مالي
و لكن الشكر أجزله
بس يا نور أنا عايز بليلة بالسمن لو في طريقة يكون أحلا
تسلم يا ابو علا و سلام كتير للمدام و لسه و ما خفي اعظم من الوجبات و البليله بالسمن بنزلها ليك قريب ان شاء العلي القدير ...:p
نور العيون
30-09-2006, 09:36 PM
هووووووووووووووووي ريم ونور يابنات نحنا في رمضان كدي استهدو بالله :eek:
:( صالح اخوي معليش طلعونا نصابين
لكن صلحتها ليك نور وادتك المطعم لابد الابدين مجاني :cool:
بعدين ماتنسى صحن اختك :D
تشكري نوارتنا على الاكل اللزيز ده :)
هيييييييييييييييييييي يا شوق خلي عقلك كبير و الدنيا رمضان و انتي لسه في حالك ، لكن ما علينا حأكون احسن منك و اتفضلي طبق سنافر على حسابي كترضيه و المطعم تحت امرك يا غاليه ...
و ما قصدنا نطلعكم نصابين بس الاختلاف في وجهات النظر لا يفسد للود قضيه و كان الموضوع توضيح لا اكتر و لا اقل ...
و تسلمي يا شوق طالما اكلاتي عجبتك و لسه بطبخ ليكي المزيد ان شاء الله ....
salwa
01-10-2006, 07:54 AM
ااااااااااااااااااالله عليك نورررررررررررر
بروفيشنال في الطبخ
الله يفتح عليك
انا حاقدم ليكم ام علي
او انتي ممكن تقدميها لوممكن
نور العيون
01-10-2006, 10:03 PM
ااااااااااااااااااالله عليك نورررررررررررر
بروفيشنال في الطبخ
الله يفتح عليك
انا حاقدم ليكم ام علي
او انتي ممكن تقدميها لوممكن
غاليتي العزيزه
اشكرك على هذا الاطراء الجميل و بالهناء و الشفاء ...
اما بالنسبه لأم علي فما عندي اي مشكله تقدميها انتي أو انا فالمطبخ د منكم و اليكم و هو في النهايه بينجح بيكم انتو و ما غيركم و قلت قبل كده ممكن اي زول يقدم الشيء الهو عاوزو ولا رايك شنوو
saleh farah
02-10-2006, 06:35 AM
بعد تلاته ايام سياحه فى ارض الله الواسعه فى مهمه رسميه عدت لاجد هذا المطعم قد اخذ مكانته الفندقيه واحتكر الارقام النسائيه فان دل ذلك على شئ انما يدل على جمال الفكره وسعة المطبخ لاكثر من شيف .
سيروا فعين الله ترعاكم بس انا بالجد محتاج سكريات وياريت تلحقونا بام على .
فتاة مالي
02-10-2006, 08:28 AM
والله يا نور مطبخ حقيقي اهنيكً عليه اجواء جميله افكر انزل الكمبيوتر معيا المطبخ علشان اعيش الجو بصحيح
كويس انها بالبطاطس لاني بحب البطاطس
ده شوربة الكرنب بالدجاج طيـــــــــــــــبه مجربه
المقادير
صدر دجاج
نصف حبة كرنب (ملفوف)
نصف حبة قرنبيط
1 حبة طماطم متوسطة الحجم
2 بصلة متوسطة الحجم
بصل اخضر
1 جزرة متوسطة الحجم مبشورة
ملح
فلفل اسود
3 حبات هيل
قليل من الكويكر
طريقة الطبخ
يسلق صدر الدجاجة مع البصل المقطع إلي قطع كبيرة في 3 أكواب ماء يضاف إليها البهارات وتترك علي النار إلي أن ينضج .
يقطع الكرنب والقرنبيط والطماطم إلي قطع صغيرة , يقطع كذلك البصل الأخضر مع عروقه إلي قطع صغيرة .
عندما ينضج الدجاج تصفي مرقته من البصل والبهار ويقطع الدجاج إلي قطع صغيرة وتعاد إلي القدر.
تضاف الخضروات إلي المرقة , يمكن إضافة القليل من الماء الساخن لزيادة كمية المرقة وتترك علي نار هادئة حتى تنضج الخضار.
تقدم مع شرائح من التوست المحمص وقليل من عصير الليمون .
يمكن إضافة قليل من الكويكر حتى تغلظ المرقة (حسب الرغبة).
اللمسة الساحرة
02-10-2006, 02:25 PM
تسلمو يابنات على الاكلات الحلوة دي
بس بالجد كدة مابتودي للمستشفى يعني اعملا في البيت على مسوؤليتكم؟؟؟؟
مع تحياتي:
اللمســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــة الساحرة
نور العيون
02-10-2006, 10:28 PM
بعد تلاته ايام سياحه فى ارض الله الواسعه فى مهمه رسميه عدت لاجد هذا المطعم قد اخذ مكانته الفندقيه واحتكر الارقام النسائيه فان دل ذلك على شئ انما يدل على جمال الفكره وسعة المطبخ لاكثر من شيف .
سيروا فعين الله ترعاكم بس انا بالجد محتاج سكريات وياريت تلحقونا بام على .
أخي و عزيزي صالح
اولا: الحمد لله على السلامه
ثانيا : نشكرك على مرورك و بالنسبه للحلويات فاحنا بنقدمها طوالي اي يبمعنى انو كل مره بنزل طبق رئيسي مع الشوربه و الحلو و ما تشيل هم لأنو فتات مالي نزلت طبق انا ان شاء الله او سلوى حنزل ليك أم علي و ترقبنا ان شاء الله ....
نور العيون
02-10-2006, 10:33 PM
والله يا نور مطبخ حقيقي اهنيكً عليه اجواء جميله افكر انزل الكمبيوتر معيا المطبخ علشان اعيش الجو بصحيح
كويس انها بالبطاطس لاني بحب البطاطس
ده شوربة الكرنب بالدجاج طيـــــــــــــــبه مجربه
المقادير
صدر دجاج
نصف حبة كرنب (ملفوف)
نصف حبة قرنبيط
1 حبة طماطم متوسطة الحجم
2 بصلة متوسطة الحجم
بصل اخضر
1 جزرة متوسطة الحجم مبشورة
ملح
فلفل اسود
3 حبات هيل
قليل من الكويكر
طريقة الطبخ
يسلق صدر الدجاجة مع البصل المقطع إلي قطع كبيرة في 3 أكواب ماء يضاف إليها البهارات وتترك علي النار إلي أن ينضج .
يقطع الكرنب والقرنبيط والطماطم إلي قطع صغيرة , يقطع كذلك البصل الأخضر مع عروقه إلي قطع صغيرة .
عندما ينضج الدجاج تصفي مرقته من البصل والبهار ويقطع الدجاج إلي قطع صغيرة وتعاد إلي القدر.
تضاف الخضروات إلي المرقة , يمكن إضافة القليل من الماء الساخن لزيادة كمية المرقة وتترك علي نار هادئة حتى تنضج الخضار.
تقدم مع شرائح من التوست المحمص وقليل من عصير الليمون .
يمكن إضافة قليل من الكويكر حتى تغلظ المرقة (حسب الرغبة).
تسلمي يا فتاة مالي على الجهود الجميله ة تفاعلك معاي في انزال الوجبات و مساعدتي ولك مني زيل الشكر ولكل من ساهم في انجاز هذا المشروع ولكم مني جزيل الشكر و الاحترام ...
نور العيون
02-10-2006, 10:37 PM
تسلمو يابنات على الاكلات الحلوة دي
بس بالجد كدة مابتودي للمستشفى يعني اعملا في البيت على مسوؤليتكم؟؟؟؟
مع تحياتي:
اللمســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــة الساحرة
ازيك يا غاليه و شكرا على الطله الجميله ...
اما بالنسبه للاكلات و الله لو كاتن بتودي المستشفى كان ناس المنتدى ودوا عينات للبلديه و كان قفلوا لينا المطعم د ..
و اذا كانت بتودي المستشفى الا اذ ....انتي ما بتطبخي و حنكوشه ( هاهاهاهاها ) بهظر طبعا :D ...
يا بتي اتوكلي على الله و اعمليها و استفيدي مننا و من غيرنا و الله يديكي العافيه و الحمد لله المطعم عملليه زباين في فتره و جيزه بسبب الخدمه المتازه ...
و تسلمي يا غاليه ...
امل حياتى
02-10-2006, 10:44 PM
يا نور حرام عليك خلى الاكلات دى فى الليل لان بالنهار بتجوعينا كده بتخلينا نفطر فى رمضان ماتقولى كمان عايزين سبب هههههههههه
نور العيون
02-10-2006, 10:50 PM
يا نور حرام عليك خلى الاكلات دى فى الليل لان بالنهار بتجوعينا كده بتخلينا نفطر فى رمضان ماتقولى كمان عايزين سبب هههههههههه
و الله يا امل حياتي ما قصرت على المرور لكن عايزه اقول ليك انو انحنا بنزل طرق العمل الصباح عشان الداير يعملها في البيت و بعد داك بنقوم و ننزل الاطباق بالمساء عشان السحور....
و عشان ما تجوع تعال داخل المساء ....هاهاهاهاهاها:D
نور العيون
03-10-2006, 09:55 PM
و الله يا فتاة مالي تسلمي على الشوربه بالرز و الله طلعت حاجه و عجبت ناس البيت خصوصا الوالد ...
الله يديكي العافيه ....
zoolfrda
03-10-2006, 09:57 PM
آها يا نور
اليوم عامله لينا شنو
وياريت تورينا الكنافة وطريقته
نور العيون
03-10-2006, 10:28 PM
عزيزي فرده تسلم على المرور
و عشان د اول طلب ليك فهو مجاب ...
طريقة عمل الكنافه ....
المقادير :
قلاش الكنافه ..
فول سوداني ( مسحون دراش يعني ما سحن ناعم ) +جوز هند +سكر حسب الطلب هو و جوز الهند.. مع مراعاه خلطهم مع بعضهم ...
الشيره و المعروف طريقتها و هي عباره عن ( سكر + ماء + نقاط من الليمون و توضع على النار لحين ما تتقل )..
سمن
طريقه العمل :
يسخن الفرن ...
تمسح الصينيه بالسمن ..
تفرد عجينه الكنافه في الصينيه مع مسحها بقليل من السمن ...
يرش خليط الفول بالسكر و جوز الهند ...
يفرد بقيه العجينه في الطبقه العليا م الخليط مع دهن الوجه بالسمن ...
يقفل النار الفوقيه للفرن و توضع الصينيه في الفرن و لمن يبدتا يحمر الطبقه السفليه تفتح النار الفوق لحين تحمير الوجه ...
بعد ما تطلعوا الصينيه ترش بالشيره و تترك فتره قصيره ثم تقطع و بالهناء و الشفاء ...
ملحوظه ؟؟؟
عند رش الصينيه بالشيره يجب مراعات اما ان تكون الصينيه بارد و الشيره ساخنه أو العكسحت لا تتلبك ...
و بالهناء و الشفاء ...
نور العيون
04-10-2006, 09:42 PM
يا جماعه مالكم نمتوا ولا ادوكم عين
و ين المشاركات و وين حس التفاعل ؟؟؟
salwa
04-10-2006, 11:04 PM
صالح..العزيز
ودي طريقة عمل ام علي
المقادير
نصف كيلو جلاش باسطة او رقاق لو بتعرفو لكن احلى الجلاش (ورق الباسطة)
2 كوب سمن او زبدة مسيحة في النار حتى تختفي مويتها وتديك لون اصفر
علبة قشدة
3 كوب لبن
مكسرات لوز او فستة او حتى فول سوداني
سكر حسب الرغبة
الطريقة
اولا تفرد ورق الجلاش في صينية فرن ويدهن جيدا بالسمن وبكرم زائد شوية لانه الطعم بيظهر احلى كلما كترت السمن او الزبد كذلك الحال للرقاق لو ما وجد الجلاش
بعد ده تقوم تدخله الفرن وتخلي لونه يبقى اصفر ما يحترق منك لانه ما بياخد وقت كتير في الفرن
يلا بعد كده تطلعه من الفرن وتقوم تجهز ليك قلب حلو ممكن يدخل الفرن
وتضع نصف كمية الجلاش وطبعا هو حيكون بقى ناشف وبيتكسر منك لكن ما مشكلة شيله باي طريقة ورصه في قالب الفرب نصف كميته بس
بعد داك تقوم تحلي اللبن حسب ما انت عايز بالسكر وتضع معاه نصف كمية القشدة وتحركها كعاه
بعدها تقوم ترش مكسرات فوق الجلاش المرصوص ويا ريت لو في جوز هند برضه رشة خفيفة
يلا رش نص كمية اللبن فوق المكونات السابقة
بعد كده جيب كمية الجلاش التانية المتبقة ورصها فوق اختها رصة حلوة كده عشان شكلها يكون مشهي
وبعدها رش باقي كمية اللبن بالقشدة المتبقى فوق الجلاش
وتقوم تمسح شوية زبدة او سمن على الوش
وتضع باقي القشدة المتبقي على الوش
ويلا بعد ده دخلها الفرن تاني لغاية الوش ما يحمر ويبقى لون اصفر غامق شوية
وتفتح الفرن فوق وتحت ولما يديك اللون المطلوب خلاص المهمة انتهت
يلا بعد ده رشها من فوق بشوية جوز هند ومكسرات الموجودة عندك والمكسرات انا نسيت اقول ليك تكون خشنة شوية يعني اديها سحنة بسيطة بالسحان الكهرباء
ويلا بالهنا والشفاء
وصحتين على قلبك
وان شاء الله تعجبكم كلكم
نور العيون
05-10-2006, 02:24 AM
تسلمي يا ام احمد على الحلو اللذيذ و الذي لا ياتي الا من زول لذيذ زيك
نور العيون
05-10-2006, 10:08 PM
و الله يا بنات ليكم يومين نايمين
شكلهم الشباب طقوكم عين ولا شنو
مزوني
06-10-2006, 07:25 AM
ماما نور لكن والله ابدااااااااااااااااااااااااااااااااااع
وما قصرتي انا داير انظر في العزابه العندي هنا ديل وما عندي خبره على قدر كده في الأسامي البتقوليها ( شايفك بتجيبي ليك أسامي كبيره علي عدييييييييل )
لكن بنظر ويا متنا يا حيينا لكن مادام وصفتك انتي انشاءالله ما حتخيب
وأبقي واصلي وركزي على السكريات لاني بموت فيها طبعا وربنا ما يحرمنا منك يا غاليه
الشريف الهندي
06-10-2006, 03:56 PM
نور العيون عندي طلب ماعندكم برياني مساااااااااااله وطلاوه قوش زي حقت البرنس ........أصلي عازم مزوني ده الليله على العشا معاكم
نور العيون
06-10-2006, 10:17 PM
ماما نور لكن والله ابدااااااااااااااااااااااااااااااااااع
وما قصرتي انا داير انظر في العزابه العندي هنا ديل وما عندي خبره على قدر كده في الأسامي البتقوليها ( شايفك بتجيبي ليك أسامي كبيره علي عدييييييييل )
لكن بنظر ويا متنا يا حيينا لكن مادام وصفتك انتي انشاءالله ما حتخيب
وأبقي واصلي وركزي على السكريات لاني بموت فيها طبعا وربنا ما يحرمنا منك يا غاليه
والله يا مزوني لو تابعت الاكلات دي بتدعي لي و للناس الشاركوني في بعض الاكلات حتدعولينا
المهم المكونات بسيطه جدا
و تسلم يا غالي ...
نور العيون
06-10-2006, 10:38 PM
نور العيون عندي طلب ماعندكم برياني مساااااااااااله وطلاوه قوش زي حقت البرنس ........أصلي عازم مزوني ده الليله على العشا معاكم
و الله يا عزيزي عندنا ليه مافي و دي مكوناته .....
طريقه عمل البرياني ...
المكونات :
حبتين طماطم + حبه فلفله خضراء حلوه + بصل + ثوم + حبه جزر .
ملعقه او ملعقتين كبار كركم
ملح + بهارات
ارز بسمتي او ارز ذوالحبه الطويله لكن ما رز مصري اي نوع رز منقوع على الاقل نص ساعه قبل ما تعمل البرياني .
دجاج أو سمك أو لحم غنم او بقر
ماء ...
ملعقه صغيره صلصه طماطم ..
الطريقه ...
يقطع الخضار الى حبات صغيره جدا.
يحمر البصل في الزيت تحمير خفيف ثم يوضع ماء و يصب فوقه اللحمه و الخضار المقطعه و تترك تنضج براحتها .
عندما تنضج اللحمه و الخضارو تبقي المويه شويه تقوم تضيف الكركم و الصلصه و البهارات ..
يضاف الى الخليط كميه من الماء و يوضع الارز و يترك لحين ان ينضج ....
مراعات عدم التحريك المستمر لكي لا يتلبك الرز ....
يترك الخليط لحين تشربه بالرز.
يمكن عمل سلطه روب او سلطه خضراء مع الوجبه
و بالهناء و الشفاء ...:D
نور العيون
06-10-2006, 10:42 PM
ملحوظه اذا كان بدل اللحمه سمك يجب تحمير السمك يوضع على جنب
و بزيته تحمر الخضار بنفس الطريقه المكتوبه ويضاف الماء و الرز لحين نضوجه ..
و عندما يقدم الطبق يرص السمك فوقه ...
مزوني
06-10-2006, 11:41 PM
نور العيون عندي طلب ماعندكم برياني مساااااااااااله وطلاوه قوش زي حقت البرنس ........أصلي عازم مزوني ده الليله على العشا معاكم
الشريف الهندي لا اله الا الله مالك علينا كمان جابت ليها مثالات .... والله يا نور لكن ما لقيتك بريئه عدييييييييييييييييل
والله كان البرياني اللي هنا زي وصفتك مستعد أكلو عشرين وجبه في اليوم لكن انتي ما عارفه حاجه ساااااااي ....وين السمك ووين ووين
بس دجاج ومتن( لحمه ) والمثاله عباره عن شطوط ما بتديك الدرب والكلاوي بوش يا الشريف انت جادي بتاكلها؟؟؟؟
طبعا الحاجه دي عباره عن شطه بي حبة لحمه لووووووووووووول والله جد دي بقولوا عليها قرم مثاله ( شطه حاره )
طيب على الأقل خد شكن 65 .... دي بتعرفوها يا جماعه؟؟؟؟ لكن يا الشريف أعمل رايح ساااااااااااااااي وأنسى الاكل الهندي
وخليك منجم بي هناك أخير ليك
نورنا ما قصرتي والله لكن بيني وبينك سكتيني عديييييييييييييييييييييييييييييل....ماشاءالله عليك عيني عليك بارده حتى البرياني عرفتيه؟؟؟
والله ربنا يديك العافيه
نور العيون
07-10-2006, 06:46 AM
انت يا ولدي يا مزوني قايلني جايه من وين ولا قايلني حنكوشه
لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا
ياولدي و الله لو طبخت ليك اسكت ساي خلي اوصف ليك
و كدي قول جاي و شوف انا اعمل ليك شنو
و كان ما عملت ليك شوربه كوارع و نسيتك الرطوبه الفي رجلك و الله ما اكون انا نور ....
هاهاهاهاهاها
نور العيون
07-10-2006, 09:56 PM
و الله البنات شكلهم ماخدينعين ساي
غايتو الله يكون في العون
zoolfrda
07-10-2006, 10:55 PM
والله يا مزوني لو لقيت ليك طريقة
تجي الإمارات في العيد
وتحضر البوفيه المفتوح
الحتعملو نور العيون
عوض صقير
09-10-2006, 02:58 AM
سلام نورالعيون
مبروك المطعم
جابنى الشارع
فى الحقيقة الريحة ضاربة والجوع حاصل
قلت أدخل أشوف لى أكلة حلوة من يد صاحبة المطعم أختنا نور العيون
مزوني
09-10-2006, 03:31 AM
انتو عارفين يا نور وزول فرده بس طرفوا لي حبببببببببببة من خرفان الضحيه
انا بعد الامتحانات بخلص امتحانات وبجيكم
( بشرط تكونوا طلعتوا لي حبة اللحمة والكوارع والكبده واللسان والضلع والكمونيه والكليه والعيون والأضان والباقي ما متذكروا لكن انتوا عارفينوا صح؟؟؟)
وربنا يديكم الصحه والعافيه يا جماعه وما تشوفوا شر و مكروه انشاءالله
سلام نورالعيون
مبروك المطعم
جابنى الشارع
فى الحقيقة الريحة ضاربة والجوع حاصل
قلت أدخل أشوف لى أكلة حلوة من يد صاحبة المطعم أختنا نور العيون
يا حاج عوض المطعم ده راشح رشح لكن شكلهم حيطردوني بالبرياني ههههههههههههههههههههههههههههههه ماشاءالله عيني بارده
خش وانت مغمض سااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااي وعشان أول مره بخش ليك واسطه مع ماما نور تخفيض 99.5% قصرنا معاك
أبقى ورينا طلتك يا عسل
نور العيون
09-10-2006, 09:35 PM
والله يا مزوني لو لقيت ليك طريقة
تجي الإمارات في العيد
وتحضر البوفيه المفتوح
الحتعملو نور العيون
صدقت يا فرده
في العيد حيكون في بوفيه مفتوح و الكل معزوم فيه و حيكون في رحله في مدينه ود مدني:D
نور العيون
09-10-2006, 09:37 PM
سلام نورالعيون
مبروك المطعم
جابنى الشارع
فى الحقيقة الريحة ضاربة والجوع حاصل
قلت أدخل أشوف لى أكلة حلوة من يد صاحبة المطعم أختنا نور العيون
اخي العزيز
تسلم على المرور الكريم و الغالي
و ما عندك مشكله و شوف الاكله الدايرها و انحنا حاضرين
نور العيون
09-10-2006, 09:42 PM
انتو عارفين يا نور وزول فرده بس طرفوا لي حبببببببببببة من خرفان الضحيه
انا بعد الامتحانات بخلص امتحانات وبجيكم
( بشرط تكونوا طلعتوا لي حبة اللحمة والكوارع والكبده واللسان والضلع والكمونيه والكليه والعيون والأضان والباقي ما متذكروا لكن انتوا عارفينوا صح؟؟؟)
وربنا يديكم الصحه والعافيه يا جماعه وما تشوفوا شر و مكروه انشاءالله
يا حاج عوض المطعم ده راشح رشح لكن شكلهم حيطردوني بالبرياني ههههههههههههههههههههههههههههههه ماشاءالله عيني بارده
خش وانت مغمض سااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااي وعشان أول مره بخش ليك واسطه مع ماما نور تخفيض 99.5% قصرنا معاك
أبقى ورينا طلتك يا عسل
مزوني الله لا جاب طرد بالبرياني ولا اي حاجه
و تسلم على المرور
و ما مشكله اللحمه الحاجات الطالبها ما مشكله بتنتظرك و نديك ليها لمن تجي و لو داير بنرسلها ليك
وبالنسبه لعوض صقير ما في تخفيض 99.5 % بالعكس الاكل مجاني ليه و للكل و مافي اي مشكله ....
الزبير محمد عبدالفضيل
09-10-2006, 11:02 PM
مشكوره نور العيون علي هذه الوصفه الجميله المشهيه ونطمع في المزيد من وصفاتك الغذائيه لكي التحيه اختي
abu_ola
09-10-2006, 11:24 PM
نور العيون
كيفك حالك في رمضان مع الطبيخ و المطعم
صراحةبسم الله ماشاء الله عليك يدك طاعمة و ماك ساهلة يا نور
ربنا يزيدك من علموا كمان و كمان
اها أنا ما بقدر اجيكم في الإمارات
العيد ماشي السودان
بس اكتبي لينا كم وصفة كدة من اللحي يحبهم قلبك
نور العيون
10-10-2006, 10:47 PM
مشكوره نور العيون علي هذه الوصفه الجميله المشهيه ونطمع في المزيد من وصفاتك الغذائيه لكي التحيه اختي
http://songs2.6arab.com/7sain-aljasmy..ya-segher-alfar7..(Jalsat-UAE-FM).ram
تسلم يا اخي السفير على الاطلاله الرائعه و الجميله منك دي
نور العيون
10-10-2006, 10:49 PM
و الله يا ابو علا مافي مشكله ابدا الوصفات قاعده بس انت آمر و اتدلل
نزار حسن محمد
10-10-2006, 11:24 PM
نور سلامات ...
لسمعى انا الليله عندى مزاج فى زقنى باللحمه وتكون اللحمه ضان ..خروف سودانى ماتمشى تجيبى لينا لحمه استراليه.. وتخميناه ... بعدين مع الزقنى داير شنطه بالدكوه ... بعد داك جك بارده بتاع حلو مر برغم انه بعمل الحيرقان لكن برضو لذيذ .. اه يانور خلى الطلبات جاهزه انا مسافة الطريق ...
saleh farah
13-10-2006, 03:12 PM
انتو رمضان سدا نفسكم ولا الحاصل شنو شايف المطعم مقفل ليه كم يوم .
نور العيون
15-10-2006, 08:07 AM
معليش يا نزار اتاخرنا عليك لظروف فنيه طارئه بسبب عطل فني في الكمبيوتر و الطلبات جاهزه و تعال اخدها
نور العيون
15-10-2006, 08:18 AM
و الله يا صالح عدنا من جديد
طريقه عمل القلاش باللحمه المفرومه ...
المكونات :
قلاش باسطه .
لحمه مفرومه معده سابقا كما شرحنا ( القيمه )
سمن
جبنه شدر او موزاريلا مبشوره و اذا لم يوجد ما مهم .
شوربه لحمه.
الطريقه ..
تمسح الصينيه بالسمن .
تفرد رقائق القلاش و يؤخذ منه طرقتين و تدهن يالسمن و يوضع فيه خليط اللحمه و الجبنه
تلف الرقائق على شكل اسطوانه و ترص في الصينيه .
تكرر الطريقه السابقه على بقيه القلاش و ترص في الصينيه .
بعد الفرغ من جميع القلاش ، تقطع بشكل مائل و نمسح الوش بالسمن .
يسخن الفرن و توضع في الفرن الى ان تنضج و يصبح الوجه لونه ذهبي .
تخرج من الفرن و ترش بالشوربه ...
اذا كانت الشوربه ساخنه فالقلاش يكون بارد و العكس صحيح ..
و بالهناء و الشفاء ..:D
نور العيون
16-10-2006, 09:54 PM
يا جماعه الناس بتجهز للعيد ولا الحاصل شنو...
خالد أحمد الصول
18-10-2006, 12:59 AM
ملحق الوصفة السابقة:
الكلمة: معناها
القلاش : نوع من القراصة الخفيفة يوجد بالاسواق خارج السودان أو أسواق البرعي سنتر
جبنة شدر : جبنة تصنع من شجر الهشاب و توجد في غرب السودان و يوجد قليل منها في أسواق البرعي
موزيريلا : وهي أسبير عربات كورية يشبه طارة الكلتش توجد في محلات الكوري أو السكند هاند
zoolfrda
18-10-2006, 02:02 AM
والله يا نور ما قصرتي معانا تب
ويا ريت تورينا طريقة عمل كعك العيد
صالح ابوشوارب
18-10-2006, 02:16 AM
انت يا ولدي يا مزوني قايلني جايه من وين ولا قايلني حنكوشه
لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا
ياولدي و الله لو طبخت ليك اسكت ساي
هاهاهاهاهاها
الشيف / نور العيون
انا حقيقة اكلكم دا كلو ما عاجبنى لانو اكل حنكوشات .. ولذلك بالله انا عازم بعض الاخوان وعلى رأسهم اخوى ود الماحي لانو زهج من اكل البيرجر والاخوان في المنتدى ولذلك عايزك تورينا مكونات الاكل والتحليه الجايه ..
اولا عايز سلطة ( موليته ) وياريت لو كانت بي دكوه .. ثانيا التحلية تكون ( بالوظه ) .. اما الوجبات فعايز اعرف مكونات ( ام بق بق ) و ( ويكاب بي لوبه أو بي لبن ) او قولي الرووووووب انا حنكوشه
عوض صقير
03-03-2007, 03:11 AM
أختنا نور العيون
سمعنا قالوا عملت تجديدان وتحسينات فى المطعم
و أستعنتى بطباخين من مطاعم خمسة نجوم
وكمان قالوا حددتى يومين فى الأسبوع الأكل يكون مجانى
نحن فى أنتظار قائمة الأكلات الجديدة عندكم
وطبعا ماعاوزين نعرف الأسعار
لأننا سوف نحضر فى الأيام الفرىىىىى
فى أنتظار القائمة
أها نحن عاوزين نعرف اليومين ديل أول
عماد عبدالشكور
03-03-2007, 03:38 AM
والله يا اختنا نور العيون الواحد يدخل في مطبخك دا بالريحة سااااااااااااي يشبع شكرا على المعلومات وربنا يديك الصحة والعافية . واخبار الفتة شنو ؟
ود المطامير
03-03-2007, 01:05 PM
واللّه يا الحبايب جزاكم اللّه خير
المواضيع المعروضه مش ولابد
ودخلتوا المخازن وبحتوا لينا المواضيع
اللى من السنه الفاتت وكم شهر ,, هو رمضان
جا ونحنا ماجايبين خبر ؟ ويا نور العيون
مطعمك فتحوهو تانى وإنتى ولا على بالك
يا ناس شدّوا الهمّه وإلا المنتدى ح يكون
( الماعندو قديم ما عندو جديد )
ابوزيد محمد نور
03-03-2007, 09:08 PM
الأخت نور العيون
رمضان كريم وتصوموا وتفطروا على خير
وفكرتك يانور جميلة جداً فلك التحية وفي أنتظار ( الطبخات القادمة ) ....
نور العيون
03-03-2007, 10:09 PM
أختنا نور العيون
سمعنا قالوا عملت تجديدان وتحسينات فى المطعم
و أستعنتى بطباخين من مطاعم خمسة نجوم
وكمان قالوا حددتى يومين فى الأسبوع الأكل يكون مجانى
نحن فى أنتظار قائمة الأكلات الجديدة عندكم
وطبعا ماعاوزين نعرف الأسعار
لأننا سوف نحضر فى الأيام الفرىىىىى
فى أنتظار القائمة
أها نحن عاوزين نعرف اليومين ديل أول
الله يديك العافيه يا اخ عوض
اما بالنسبه للمطعم بس شويه
ديكورات و يخلص و بعد داك نشوف التحضيرات حتكون كيف
نور العيون
03-03-2007, 10:11 PM
اخ عماد محمد تسلم على المرور
نور العيون
03-03-2007, 10:16 PM
واللّه يا الحبايب جزاكم اللّه خير
المواضيع المعروضه مش ولابد
ودخلتوا المخازن وبحتوا لينا المواضيع
اللى من السنه الفاتت وكم شهر ,, هو رمضان
جا ونحنا ماجايبين خبر ؟ ويا نور العيون
مطعمك فتحوهو تانى وإنتى ولا على بالك
يا ناس شدّوا الهمّه وإلا المنتدى ح يكون
( الماعندو قديم ما عندو جديد )
والله يا ود المطامير الموضوع ما كده
لكن لابد من افتتاح المطعم مش عشان رمضان وبس
لكن للافاده العامه
و فعلا الماعندو قديم ما عندو جديد
نور العيون
03-03-2007, 10:22 PM
الأخت نور العيون
رمضان كريم وتصوموا وتفطروا على خير
وفكرتك يانور جميلة جداً فلك التحية وفي أنتظار ( الطبخات القادمة ) ....
تسلم يا اخ ابو زيد
و الطبخات الجايه قادمه باذن الله تعالى
في القريب العاجل
بت العزازة
19-03-2007, 03:50 AM
تحياتى اخوتى
دى سفرة دسمة وسودانية مية المية اتمنى الاستفادة للجميع
الملاح المفروك
يعتبر من الأكلات الشعبية في السودان ويمكن طهي أنواعا مختلفة منه كالبامية والملوخية والسلق و الورق و الويكة (أم رقيقة) بنفس الطريقة بعد تحضير المرقة.
المقادير
نصف كيلو لحمة + بصلة كبيرة + ستة أكواب ماء + طماطمتان يمكن الاستغناء عنهما
طريقة التحضير
يغسل اللحم ويقطع قطعا متوسطة ويسلق في الماء مع إضافة البصلة صحيحة أو مقطعة ويضاف الملح والفلفل والطماطم ويترك ليغلي مع إزالة الزفر كلما ظهر على السطح
بعد نضج اللحم ينشل ويحمر في مقلاة منفصلة أو يترك في المرق
تصفي المرقة وترفع على النار مرة أخرى حتى تغلي ويضاف إليها الخضار المطلوب
يضاف إليها السلق أو الملوخية أو الورق مع إضافة ثلاثة ملاعق شمار أخضر مفري حتى يلين الخضر وينضج.(يضاف قليل من الكربونات أو العطرون )
يفرك بالمفراك أو الخلاط الكهربائي او بواسطة اليد حتى ينعم تماما ثم يضاف قليل من الويكة الناعمة إلى السلق أو الورق لجعل القوام غليظا
في حالة استعمال البامية توضع بعد غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة في المرق عند نصف نضج اللحم وتفرك حتى تحمر بذورها
تعمل قدحة من الثوم والكزبرة في الزيت أو السمن وتضاف إلى أي نوع من الملاح المفروك
في حالة استعمال الويكة يضاف ملعقتين من الويكة الجافة إلى المرق ثم تفرك
تضاف اللحمة التي نشلناها سابقا على المرق أو تقدم منفصلة بعد تحميرها كما سبق
وبالهناء والشفاء.
لى عودة مجددا لمزيد من الاكلات السودانية .
مهيرة
19-03-2007, 06:09 AM
البت الراقية نور العيون طلب خاص
للاكلات القديمة من المفروك وعواسة الكسرة
ولا شطحت ههههه اصلو يانور مطعمك كان مقفل ليهو مدة !
لك ودي
نور العيون
21-03-2007, 09:11 AM
الاخت مهيره تسلمي على المرور
و فعلا المطعم كان ليه مده
بسبب اعمال الصيانه و كده
لكن خلاص التعديلات خلاص خلصت و الافتتاح بكره ولا بعدو بيكتيروا
تمام يا عسل
samah
22-03-2007, 08:54 PM
يانور انت كفايه عليك العيادة اديني المطبخ انا جاده
نور العيون
24-03-2007, 07:15 AM
يا سموحه ما مشكله المطبخ مطبخك
و العايزاه اعمليه لكن ما ممكن اخلي ليكي حياتي
و الله المطبخ د انا بعشقوا و بحبوا وبعمل ليكم شيف
و بشرف عليكم لكن ما ممكن اخليه ليكي كده
هاهاهاهاهاهاهاهاهاهاها بهظر معاكي
المطبخ مطبخك و مرحب بيك مساعده لينا
و تسلمي يا عسل
نور العيون
24-03-2007, 07:51 AM
و انا حابدا الافتتاح بتوزيع بوظه و انشاء الله تنال اعجابكم
بوظة الشوكولاته
http://www.alsowr.com/get-3-2007-l3ks70zt.bmp (http://www.alsowr.com)
المقادير :
- 2/1 2 كوب أو 600 مل من الحليب
- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
- زلال 7 بيضات
- 4/3 كوب أو 100 غرام من السكر البودرة
- 2/1 2 ملعقة صغيرة من روح الفانيلا
- ملعقة صغيرة من روح اللوز
- علبتان 170 غرام قشطة
- كوبان أو 500 مل من الكريما المخفوقة
الطريقة :
- يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة في قدر ويُترك على النار حتّى الغليان تقريباً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
- يُخفق زلال البيض في وعاء مع روح الفانيلا وروح اللوز، وتُمزج المكوّنات جيداً لمدّة 3 دقائق. يُضاف الحليب تدريجيّاً مع الاستمرار بالخفق.
- يُسخّن مزيج الحليب من جديد على حرارة خفيفة، مع التحريك باستمرار حتّى يبدأ مزيج الحليب بالاشتداد. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً. يجب تجنب غلي مزيج الحليب.
- تُضاف القشطة إلى مزيج الحليب وتُمزج جيداً معه، ثم يُترك الوعاء جانباً ليبرد.
- عندما تصبح حرارة مزيج الحليب 25 درجة مئويّة، تُخفق الكريما جيداً، وتُسكب على مهل فوق الصلصة.
- يُسكب المزيج في قالب مستطيل، ويُثلّج لمدّة 24 ساعة.
نصيحة للطهو:
- تُحفظ الكريما المخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجات مئويّة حتّى تُخفق.
TAJCO
25-03-2007, 06:48 AM
شو ه الاكلات الغريبة علينا وين الاكلات السودانية الاصلية يا نسوان مدني و له خلاص اغتربتوا و نسيتو الكسرة و الويكة و ام تكشو و الله اللي يعيش ياما يشوف
نور العيون
26-03-2007, 03:33 AM
والله يا عزيزتي TAJCO
الموضوع ما كده لكن كان الغرض من فتح اللمطعم هو التنوع
ليس الا و لا اقصد اني انهي الاكلات السودانيه و المطعم مفتوح
للجميع يعني حتى لو عاوزه تنزلي اكلات سودانيه مافي داعي
لكن البحر ما بيابى الزياده و انحنا في عصر جديد و كلنا و الحمد لله
بنشتغل و عندنا اصدقاء من جميع انحاء العالم سواء السوداني ولا الشامي ولا الاجنبي
و لو زوجك في يوم من الايام عزم ليه زول ما سوداني و ما بياكل الاكلات السودانيه حتعملي
شنو الوقت د عشان كده العارف اكلات سودانيه يورينا و غير كده يورينا و هو سموه مطعم ليه
و مافي زول جابرك على اي جاجه و في النهايه د رايي و لك الاختيار و العندو اعتراض يورينا
و على فكره المطعم د ساعدنا كتيرفي رمضان خاصه انو في الجيران بتجيب اكلات ولازم تودليها اكلات
و ما ممكن تجبريها تاكل اكلنا فممكن نتعلم اكلم و انحنا اهو بنتعلم و ما ممكن نقيف على نوع
واحد من الاكل و انا واحده الناس بعمل الشيء د
Madanawi
26-03-2007, 10:32 PM
الدكتورة صاحبة المطعم الراقي ، بالله عليك انا بموت في سمك السلمون ولو لقيتو ما عندي مانع كل يوم اكل سلمون ، يلا ورينا همتك في الموضوع ده وما اظن انو ما موجود عندكم!!!
نور العيون
27-03-2007, 06:15 AM
اخي العزيز مدناوي
ما حاخلي نفسك في حاجه
و مش بتحب السالمون وريني دايروا بياتوا طريقه
و دي واحده من الطرق و ان شاء الله تعجبك
السالمون المحمر
المكونات والمقادير
ـ قطعة سالمون من الحجم المتوسط مقطعة لنصفين
ـ ربع كيلو بطاطس مقطعة لانصاف.
مقادير الصلصة:
ـ 4 ملاعـق من عـصير الليمـون
ـ 3 ملاعـق مـن صلصة السمـك
ـ ملح وفلفل اسود
ـ ملعقة خردل
ـ ملعقة ثوم مفروم.
طريقة التحضير
1 ـ افتحي السمك الى نصفين، ثم ازيلي عنه الحسك والقشرة الخارجية. ضعيها في صينية الفرن
2 ـ اسلقي البطاطس في ماء مغلي مملح لمدة ثماني دقائق. صفيها من الماء واحتفظي بها جانبا
3 ـ اخلطي مقادير الصلصة جيدا، ثم رشي بها السمك، حمي الفرن حتى تصبح درجة حرارته 180درجة مئوية، ثم اطخبي فيه السمك لمدة 20 دقيقة وقدميه مع البطاطس المسلوقة او الخضر المسلوقة حسب الرغبة.
الشريف الهندي
30-03-2007, 06:20 AM
نور العيون اكلت البوطه باشكتاته لكن ...
انتي العياده وين ؟؟؟
نور العيون
31-03-2007, 11:22 PM
نور العيون اكلت البوطه باشكتاته لكن ...
انتي العياده وين ؟؟؟
و الله يالشريف الحمد لله مافي
زول اكل حاجه انا عملتها و مشى العياده
اتتحيل يا ولد امي
اما بخصوص البوظه بالشوكولاته
شكلك كبرت على الحاجات دي و ما عارف هي
شنو
الحاجات دي خلوها لينا و انتو خليكم في التقليه
و ام بقبق و الويكه ولا الراي شنو
:D
samah
01-04-2007, 11:29 PM
يانور الناس العايزه السوداني ديل حوليهم لي اها من الاخر كده بتعرفو السخينه
والله حاجه حلوه شديد مدناوي مالك ومال السلمون والجمبري عليك الله جرب السخينه دي
هي عباره عن بصل محمر وشوية طماطم مخلوطه مع دكوة وتوضع كلها في الحله وتغلي لمدة20 دقيقه
واضيف التوم والفلفل
وتقدم في شكل فته مع سلطه خضراء وشطه خضراء والعجب مع الكسره ودمتم سماح
نور العيون
02-04-2007, 10:45 PM
:D
يانور الناس العايزه السوداني ديل حوليهم لي اها من الاخر كده بتعرفو السخينه
والله حاجه حلوه شديد مدناوي مالك ومال السلمون والجمبري عليك الله جرب السخينه دي
هي عباره عن بصل محمر وشوية طماطم مخلوطه مع دكوة وتوضع كلها في الحله وتغلي لمدة20 دقيقه
واضيف التوم والفلفل
وتقدم في شكل فته مع سلطه خضراء وشطه خضراء والعجب مع الكسره ودمتم سماح
والله يا بتي ما يغرك الكلام المكتوب و الوصفات دي
و الله بناكل السخينة و دي و جبتي المفضلة و كمان الكمونية
و الدفلي و ام بقبق و اي حاجة ما يغرك الاغتراب د لكن الحمد لله
العيشة سودانية لكن برضو التغيير مهم ولا شنو يا عسل:D
ود المطامير
03-04-2007, 12:01 AM
عليك الله يا نور ورينى كيف أعمل أم تكشو
أصلو روحى طالعه فيها وحاة الله
نور العيون
03-04-2007, 11:47 PM
سماح يا فيلسوفة عصرك و زمانك
يلا حولنا ليك الاكل السوداني د
يلا ورينا انا تاني ما حادخل في الاكل السوداني و
الموضوع محول ليك يا عسل يا سموحة
samah
07-04-2007, 10:25 PM
يانور يانواره سلامات والله ود المطامير ده ببالغ كمان ماللدرجه دي
انا بعرفها لكن ام تكشو دي في الخلا بقت مابتقوم
معليش ياحبيبه مقصرين مع النواعم لكن المشاغل بس
ودمتي وسوار لنا
مشاققه
ودالمطامير شايفاك بجاي تعمل في شنو
نور العيون
07-04-2007, 10:53 PM
يا سماح يا عسل
لكن انتي طلبتي و يلا نزلي لينا
الاكلة دي انشاء الله تفتشيها و تنزليها لينا
المهم تنزل عن طريقك و انت الطلبتي الطلبات السودانية
و د امتحان عديييييييييييييييييييييييييييييييييييييل كده يا عسول
ريموز
21-05-2007, 12:25 AM
سلام نور العيون
ماشاءالله المطعم عامر وملان حاجات رهيبه حسى انا بحب الام على بس لكن بى القشطة والزبده دى ح تكون صعبه شويه ودسمة شويه ممكن نعملها بدون زبده؟
وبعدين تعالى هنا ياريت تركزى لينا شويه فى السودانى وانتى وسماح تقدرو تفننو فى وتورونا ناس المحاشى والضلوع والذى منو لو ممكن طبعا اذا مافى طريقه استعينو بصديق
اها ودعتكم على الله
وفى انتظار الجديد واللذيذ
نور العيون
21-05-2007, 09:55 AM
مافي اي مشكلة يا عسل انا قلت يعني السوداني الكل بياكلوا
فقلت انوع شوية خاصة انو الغيير حلو ولا شنو
و كن على ام على ممكن بدون زبدة
و كان على الضلوع ما مشكلة انتظري المزيد يا عسل
ابن الجزيره
26-05-2007, 10:32 AM
عاوزين طبخات يقدرو العزاب يطبخوها ....... وبي كده يكون في شريحه كبيره استفادت بالذات في بلاد المهجر .... ويعطيكي العافيه
نور العيون
26-05-2007, 10:37 AM
ما مشكلة يعني عايزين حاجات خفيفة تقدروا تعملوها
اوكي تمام مافي اي مشكلة
و تسلم على المرور
ابن الجزيره
26-05-2007, 10:52 AM
يلا ورينا منتظرين؟
ابن الجزيره
26-05-2007, 10:55 AM
عاوزين أكلات ذات سعرات حرارية عالية
نور العيون
28-05-2007, 02:27 AM
طيب من ضمن الاكلات السريعة التحضير
سلاطة التونه
المقادير
عدد 2 طماطم
عدد 2خيار
عدد 1 جزر
عدد 1 فلفلة خضراء حلوة
عدد 1 بصلة
علبة تونة
علبة ذرة حلوة
ملعقة صغيرة ثوم مسحون
2 ملعقة كبيرة مايونيز
ملح + ليمون حسب الطعم
زيتون مقطع الى قطع صغيرة
الطريقة :
تقطع الخضار الى قطع صغيرة ثم يضاف اليها التونه و 4 ملاغق كبيرة ذرة و الزيتو
تخلط جيدا ثم يضاف اليها الثوم و المايونيز و الليمون
و بالهناء و الشفاء
الشريف الهندي
28-05-2007, 03:30 AM
انشاء الله تسلمي يانور العيون
السلطه سمحه لكن نحنا بس نقعد نشوف في المقادير
مالنا ومال الشغله دي
اسمعيني انتي ما تسويها وتجيبيها جاهزه عليك الله
ههههههههههههههههههههه
كل سنه وانتو طيبين ومطعمكم دائما عامر يارب
نور العيون
29-05-2007, 11:59 PM
مافي اي مشكلة بس انت حدد العنوان و انا جاهزة
لكن و الله ما طلبت اي حاجة
و انا في الخدمة يا حبيبنا
جيفارا
02-06-2007, 09:41 AM
انا والله حبيت اشارك لكن اكلات سودانيه ما اعرف غير كيف تتعمل الكسره
حبين اذوقكم من مطبخنا
ايه رايكم
ما عنــــــــدنــــــــــا أي مشكلة بناكل بس ما تكون كسرة
هشام السماني إبراهيم
02-07-2007, 11:43 AM
بعد التحية :
مافي اي خيارات اخري غير السلطةعشان برنامجها طويل حتتين
حاجة سريعة فترت من اكل المطاعم
لك تحياتي
هشام السماني إبراهيم
02-07-2007, 11:48 AM
ومافي اي مانع من الكسرة الاباها جيفارا
بناكل الحجر بس اتعمل بي سرعة:D
ارجو المساعدة
المخلص دوما:
((جعااااااااااااان)):D
abomazeen
25-08-2007, 03:52 AM
رمضان كريم وكل سنة وانتي طيبة
وصفك رائع جداً ( رغم أني ما بعرف حتى أسلق بيضــه ) هاهاهاه
بس نفسي أتفتحت للأكلة بتاعتك دي ... فيها اسامي ووضفات وحاجات أنا متأكد أنها جميلة جداً ؟؟؟
وعشان أحلف بالله صادق عاوزك تعزميني وأنا والله العظيم بجي بسرعة كان في رمضان ولا الآن ؟؟؟
رأيك شنــو يا فــرده ؟؟؟
zukibush
29-08-2007, 12:19 AM
الغالية نور الله يديك العافية
وتصومو وتفطور على خير
الغالية نور ممكن الواحد يشاركك فى مطبخك دى ويمد الاخوة العزابة بالمفيد
ونحن فى الخدمة
منتهى
03-09-2007, 03:04 AM
عزيزتى نور العيون مطبخك اكتر من رائع
تسلمى على هذا المجهود الجبار
والتهانى بالشهر الفضيل للجميع
سفيان
12-09-2007, 06:55 AM
نور رمضان كريم وذى ما انت عارفة انا لسه باير
ذى ما قلت اسمعى خلينى من الاكلات الما بعرفة دى امى الله اطول عمرها رسلت بصلة محمرة ولحمة مفرومة مجففة عاوز اعمل تقلية بالله عليك كيف الابرى بعرف ابلة وصلته الدكوه بسيطة بالله ركزي على التقلية ويربنا يحيي الامل ويفتح الورود ولك الود
نور العيون
13-09-2007, 02:19 AM
نور رمضان كريم وذى ما انت عارفة انا لسه باير
ذى ما قلت اسمعى خلينى من الاكلات الما بعرفة دى امى الله اطول عمرها رسلت بصلة محمرة ولحمة مفرومة مجففة عاوز اعمل تقلية بالله عليك كيف الابرى بعرف ابلة وصلته الدكوه بسيطة بالله ركزي على التقلية ويربنا يحيي الامل ويفتح الورود ولك الود
اهلين يا اخ سفيان
و كون انو عرفت كيف تعمل الابري و سلطة الدكوة ما عندك مشكلة
التقليه بتتعمل كالاتي
بتخت البصلة في الزيت مده 5 دقايق
و بعد داك بتخت فيها اللحمة
و بتكب فيها المويه او طماطم مخلوطة
و كمية الموية بتكون مناسبةو بعد داك بتخت المرقة بتاعت ماجي كان عندك مكعب واحد
و بتخت الملح و الثوم و البهارات و صلصه شوية
و بتلايقة بالويكة
و كان الله يحب المحسنين
و بالهنا و الشفا
نور العيون
13-09-2007, 02:21 AM
الغالية نور الله يديك العافية
وتصومو وتفطور على خير
الغالية نور ممكن الواحد يشاركك فى مطبخك دى ويمد الاخوة العزابة بالمفيد
ونحن فى الخدمة
الله اكرم على الجميع
و على فكرة المطبخ د مطبخ ناس المنتدى كلهم
و العندو اضافة يضيفها:p
مدنيّة
13-09-2007, 02:28 AM
حمدا لله علي السلامة يانورنا
ورمضان كريم
يلا شدي حيلك في المطبخ دا وطلعي لينا الفطور بسرعة :D
hamad2
13-09-2007, 02:36 AM
عزيزتى نور العيون مطبخك اكتر من رائع
تسلمى على هذا المجهود الجبار
والتهانى بالشهر الفضيل للجميع
يا نور ماتركزي مع الناس ديل
كدي وريني النعيمية بسوها كيف
عشان بكره اليوم علي
الرتينه
14-09-2007, 03:00 PM
حلي الكراميل بالبسكويت ..لذيذ ...بالصور ..
المقادير :-
بسكوت الشاي,+ 2 علبة فشطة + , طرف كريم كرميل ,+ كأس حليب بودره ,+ فنجان قهوة ( سكر )
(نص فنجان قهوة ماء +,زبدة ) المقدار التي تحبين حسب حميتكِ
http://www.almuhands.org/forum/imgcache/29380.almuhands.org
يرص البسكوت في صحن التقديم أو باريكس
http://www.almuhands.org/forum/imgcache/29381.almuhands.org
بعد مانرص البسكوت نأخذ الحليب البودرة ونحمره على النار الى ان يشقر وبعدين نرفعه من النار ونضيف له
علبةالقشطة +1/2 فنجان الماء والزبدة وفنجان السكر ونخلطهم جيدا..
( حمس الحليب له كسبت الطبخة طعم لذيذ ونكهة لذيذة )
http://www.almuhands.org/forum/imgcache/29382.almuhands.org
مانصب الخليط ونسويه على البسكوت نضع طبقه ثانيه بسكوت ثم يوضع في الثلاجه
أثناء ذلك ناخذ كأس ورب ماء ونذوب فيه حليب وقشطة وكرميل ونسوي كرميل عادي ونصبه على
الخليط السابق ونخليه في الثلاجه يبرد وبعدين نقطعة ويرص ..
هذه صوره للقطعه قبل ما أحطها في الورق
http://www.almuhands.org/forum/imgcache/29383.almuhands.org
وهذه صورة للطبق كامل بعد بعد ماوضع في صحن التقديم
http://www.almuhands.org/forum/imgcache/29384.almuhands.org
وصحتين وعافيه على قلبكم
بالله رايكم شنو ؟؟؟؟
وتصوموا وتفطروا على خير حبايبى
hamad2
15-09-2007, 06:20 AM
يا نور لي الطناش دا يعني
هلوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووووو
saleh farah
05-10-2007, 09:04 AM
ياجماعه ناس المطعم ده مالم مطنشننا كده لينا ساعه عندنا طلبيه الاذان قرب ولسه ماوصلت الحاصل شنو ؟
مختار بازى
11-10-2007, 09:21 AM
كل عــــــــــــــــــــــــام وأنتم بخــــــــــــــــــــــــــــير
مختـ بازي ـــــــــــار
سفيان
17-10-2007, 08:45 AM
نور ياختى العيد مبارك عليك وربنا يديك الفى مرادكرمضان خلاص اسمعى كتر خيرك فى التقلية بس جاني فسيخ وقام عمر الساكن معاى كوجنو ما عرفتو دا فسيخ ولا حاجة تانية بس الرسول عليك تعلمينى الوصفة تفصيلا وربنا يطول عمرك وكل سنة وانتي طيبة
جنيـــــدو
29-10-2007, 08:35 AM
بالهناء والشفاء
Powered by vBulletin® Version 4.2.5 Copyright © 2025 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved, TranZ by Almuhajir