ريموز
02-09-2007, 08:52 PM
رمضان كريم اخوتى فى المنتدى
وبما ان رمضان شهر خاص فاكيد له اكلات خاصه
خاصه الشوربه التى لا تخلوا منها مائده ساقدم بعض انواع الشوربات يارب تعجبكم وتكون ساهله بالنسبه للعزابه
اولا نبدا بشوربه الارز
½ كوب أرز
٥ كوب ماء
١ حبة متوسطة جزر، شرائح
١ حبة متوسطة كوسة، شرائح
٢ فص ثوم
١ حبة كبيرة طماطم ، مقشرة،مقطعة
٢ ملعقة كبيرة زيت
١ حبة صغيرة بصل،مفروم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
٢ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
الطريقة
1) اغسلي الأرز جيدا، احضري قدر متوسط الحجم، ضعي الأرز، الماء، الجزر، الكوسة، الثوم والطماطم. دعي الخليط يغلي، غطي القدر واتركيه على نار هادئة ١٥-٢0 دقيقة الى ان ينضج الأرز.
2) ضعي الخليط في ابريق الخلاط، شغلي الى ان يصبح ناعما.
3) سخني الزيت والبصل في كسرولة صعيرة، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
4) اضيفي خليط الأرز، الفلفل، الملح والكمون.
5) غطي القدر، اتركيه على نار متوسطة لحوالي ١۰ دقائق.
6) وزعي فوقه البقدونس
.
ثانياً شوربة العدس
المقادير
كوب عدس اصفر
ـ حبة بصل اخضر مفروم
ـ عود كرفس مفروم
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة
ـ جزرة مفرومة
ـ مكعب من مرقة الدجاج
ـ ربع ملعقة فلفل اسود
ـ 6 اكواب ماء.
ـ ملعقة بقدونس مفروم.
التحضير
1 ـ انقعي العدس لمدة (ساعتين)، ثم اخلطي جميع المقادير المذكورة اعلاه في قدر على نار هادئة وهي مغطاة لمدة (ساعة ونصف الساعة)
2 ـ امزجيها في خلاط العصير، وقبل تقديمها للضيوف زينيها بالبقدونس المفروم.
ثالتاً شوربة الخضار
قليل من العدس او الارز
1 فلفل رومي
2 كوسه وسط
4جزر وسط
1بصل كبيره
2 طماطم كبيره
1 مكعب ماجي
7 اكواب ونصف ماء
بهارات + ملح
الطريقه
اى انواع خضار موجوده بالبيت جزر كوسه بطاطس فاصوليا خضراء الخ....تقطع الخضار الى مكعبات كبيرة الحجم .
يغسل العدس ثم يخلط مع باقي الخضار ويوضع على النار ويترك حتى يستوي العدس والخضار والبهارات
والملح والماجي .
بعد ما يستوي اخلطيه في الخلاط ..بعدين ضعيه على النار مره ثانيه
الى ان تصبح الشوربه ثقيله شويه ممكن يفت بها العيش .
واخيراً شوربة الطماطم
المقادير
- 4 أكواب أو لتر واحد من الماء
- مرق للحم أو الدجاج.
- جزرة واحدة مبشورة ناعما.
- نصف كيلو من الطماطم الناضجة الحمراء.
- فلفل وزعفران وملح وتوابل حسب الرغبة.
الطريقة
- يوضع الماء مع المرق في وعاء عميق ويُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ.
تقشر الطماطم وتهرس جيدا.
- يُضاف الجزر مع الطماطم والزعفران.
يُغطّى الحساء ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
- يُتبّل بالفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة.
وبالهناء وتصوموا وتفطروا على خير
وبما ان رمضان شهر خاص فاكيد له اكلات خاصه
خاصه الشوربه التى لا تخلوا منها مائده ساقدم بعض انواع الشوربات يارب تعجبكم وتكون ساهله بالنسبه للعزابه
اولا نبدا بشوربه الارز
½ كوب أرز
٥ كوب ماء
١ حبة متوسطة جزر، شرائح
١ حبة متوسطة كوسة، شرائح
٢ فص ثوم
١ حبة كبيرة طماطم ، مقشرة،مقطعة
٢ ملعقة كبيرة زيت
١ حبة صغيرة بصل،مفروم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
٢ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
الطريقة
1) اغسلي الأرز جيدا، احضري قدر متوسط الحجم، ضعي الأرز، الماء، الجزر، الكوسة، الثوم والطماطم. دعي الخليط يغلي، غطي القدر واتركيه على نار هادئة ١٥-٢0 دقيقة الى ان ينضج الأرز.
2) ضعي الخليط في ابريق الخلاط، شغلي الى ان يصبح ناعما.
3) سخني الزيت والبصل في كسرولة صعيرة، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
4) اضيفي خليط الأرز، الفلفل، الملح والكمون.
5) غطي القدر، اتركيه على نار متوسطة لحوالي ١۰ دقائق.
6) وزعي فوقه البقدونس
.
ثانياً شوربة العدس
المقادير
كوب عدس اصفر
ـ حبة بصل اخضر مفروم
ـ عود كرفس مفروم
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة
ـ جزرة مفرومة
ـ مكعب من مرقة الدجاج
ـ ربع ملعقة فلفل اسود
ـ 6 اكواب ماء.
ـ ملعقة بقدونس مفروم.
التحضير
1 ـ انقعي العدس لمدة (ساعتين)، ثم اخلطي جميع المقادير المذكورة اعلاه في قدر على نار هادئة وهي مغطاة لمدة (ساعة ونصف الساعة)
2 ـ امزجيها في خلاط العصير، وقبل تقديمها للضيوف زينيها بالبقدونس المفروم.
ثالتاً شوربة الخضار
قليل من العدس او الارز
1 فلفل رومي
2 كوسه وسط
4جزر وسط
1بصل كبيره
2 طماطم كبيره
1 مكعب ماجي
7 اكواب ونصف ماء
بهارات + ملح
الطريقه
اى انواع خضار موجوده بالبيت جزر كوسه بطاطس فاصوليا خضراء الخ....تقطع الخضار الى مكعبات كبيرة الحجم .
يغسل العدس ثم يخلط مع باقي الخضار ويوضع على النار ويترك حتى يستوي العدس والخضار والبهارات
والملح والماجي .
بعد ما يستوي اخلطيه في الخلاط ..بعدين ضعيه على النار مره ثانيه
الى ان تصبح الشوربه ثقيله شويه ممكن يفت بها العيش .
واخيراً شوربة الطماطم
المقادير
- 4 أكواب أو لتر واحد من الماء
- مرق للحم أو الدجاج.
- جزرة واحدة مبشورة ناعما.
- نصف كيلو من الطماطم الناضجة الحمراء.
- فلفل وزعفران وملح وتوابل حسب الرغبة.
الطريقة
- يوضع الماء مع المرق في وعاء عميق ويُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ.
تقشر الطماطم وتهرس جيدا.
- يُضاف الجزر مع الطماطم والزعفران.
يُغطّى الحساء ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
- يُتبّل بالفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة.
وبالهناء وتصوموا وتفطروا على خير