مشاهير المدينة

مشاهير المدينة

ونتناول بالحديث هذه المرة أشهر المطاعم والطباخين ، حيث شهدت ودمدني فترة الستينات والسبعينات والثمانينات أطعم الأيادي في مجال الطبخ وأشتهر من هؤلاء أبو ظريفة وكشك اللذان اشتهرا بألذ وأطعم أنواع الفول المصري ، ويعتبر العم ( القزاز ) أول من أفتتح مطعماً بمدينـة ودمدني ، وقد أشتهر بين أهل المدينة وبخاصة الفقراء منهم بحَلَّة (أبو البدوي ) نسبة للسيد أحمد البدوي شيخ الطريقة الاحمدية (شيخ العرب) ، وهي مخصصة للمساكين والفقراء ويحكي الذين عاصروا شيخ القزاز الكثير من الروايات عن هذه (الحلة ) فيقولون أنها بالبركة لا تكمل أبداً ، فكلما جاءه مسكينٌ أو فقيرٌ غرف له منها ، والعجيب في الأمر أن محتوياتها لا تتأثر بالنقصان إطلاقاً مهما أخذ منها من أكل !! وهذه الحلة داخل المطعم لها موقد خاص ، يرمي شيخ القزاز بداخلها بكل ما تصله يده من لحوم وخضروات ( كوكتيل ) ، ومن المطاعم الشهيرة في ذلك الوقت واستمرت شهرته إلى يومنا هذا مطعم العم حسن جاد الله والذي أشتهر بلون آخر من الطعام وهو الأسماك( طازج ومقلي ) أما العم عبد المجيد عبيد فهو يقدم بمطعمه فقط وجبـات من اللحوم إلى جانب الســلطة البيضاء التي أشـتهر بها ( زبادي + خضروات ) ،أما حاج محمد (والد أنس ومُدفع العجلاتي ) ، فقد حاز وبلا منازع على لقب( ملك الفول ) وهو بالمناسبة سابق في هذا التخصص لكشك وحتى أبو ظريفة ، هذا الرجل الخلوق عرف عنه الطيبة المفرطة ، فهو مثلاً يرأى البعض من رواد المطعم يتناولون طعامهم ، ثم يغادرون ( خلسةً ) من الباب الخلفي ( من عند المغسلة ) ، من غير أن يدفعوا ثمن ما تناولوه ولا يسأل أحداً ، إلاَّ أن يأتي من تلقاء نفسه ، أما مطعم الخليفة عثمان ( والد حسن وعوض الكريم ) فقد كان في الجهة الجنوبية لميدان الحرية بجوار فرن علي عبد الغني جنوب ميدان الحرية، وأذكر أنه كان يقدم نوعيات ممتازة من الطعام وقد تزينت جدران المطعم بصور السيد علي الميرغني وشباب الختميـة ، وقد كتب عند المدخل عبارة ( غداً الأكل مجاناً ) ، وطبعاً هذا الغد لن يأتي أبداً لأنه لم يكن محدداً بتاريخ ‍؟‍ . وأذكر أن الخليفة قد أنتقل بمطعمه في مرحلة لاحقة إلى السوق الجديد ، وهناك مكاوي بشارع المحطة شمال نادي السكة الحديد وهذا المطعم كان يزدحم بعمال 114 والسكة جديد وطلبة المدرسة العربية إلى جانب العاملين بالمستشفى ، وأشـد ما يكون الزحام عند وجبة الإفطار ، ومن المطاعم الكبيرة أيضا يوسف حسنين وهنالك مطعم الانديليس وهو إغريقي يقدم وجبات على مستوى والمطعم تراه دائماً مكتظاً بالناس وينساب العمل فيه بشكل سلس ومنظم بفضل متابعة الخواجة بنفسه لكل كبيرة وصغيرة إلى جانب أن عمال الخدمة كانوا جميعاً يعملون بجد ونشاط كخلية النحل فيخيل إليك من شدة إخلاصهم أنهم شركاء للخواجة ،أما العم عباس يسن الشهير بـ ( عباس أسكوب ) فقد كان متميزاً في كل شئ ،ومن هنا جاءت تسمية اسكوب هذه فالفلم الأسكوب في ذلك الزمان كان هو الذي يملأ كامل الشاشة ، وكان ـ رحمه الله ـ أنيقاً ومبدعاً ومنظماً للغاية ، وأنت حين تدخل أياً من مطاعمه فأنك تجد طاولات الطعام مرتبة ونظيفة وموزعة بشكل جميل ، كما كان يعتني كثيراً بنظافة أواني الأكل والشُرب أما في الفترة المسائية وبعد إقفال المطعم فأنك تراه باللباس الإفرنجي( بدلة فاخرة وكرفته ) ، وهو في صحبة أفراد أسرته متجهاً للسينما حيث يحجز لأسرته لوجاً كاملاً ، وهناك مطعم حسن كمونية ( شارع اتجاه واحد بجوار صالح معلا ) ، و مطعم المرحوم عبد الله الشريف بسوق الدرجة والذي كان يقدم خدماته لطلاب مدني الثانوية والنيل الأزرق ( السني حالياً ) ، وهناك أيضاً مطعم مصطفى الزبير بالسوق الكبير بجوار مطبعة دار النيل الأزرق من الجهة الجنوبية ومطعم عبد السلام ، ومطعم عمنا محمد صالح الدنقلاوي ( أبودقن ) بشارع الحرية شمال أبو ظريفة ، ومطعم ريمون صقال غرب أبو شمس والذي كان يقدم نوعيات ممتازة من الأكل ( لحوم وأسماك ) ، ويشرف الخواجه بنفسه على كل كبيرة وصغيرة ، ولذلك فقد حافظ المطعم على جودة ما يقدم من مأكولات ، وعلى الخدمات المتميزة والنظافة ، ثم أفتتح إيليا رياض فاخوري مطعماً شمال شرق سينما الخواجة في مقابل فندق انترناشونال ، وقد تخصص في اللحوم لوجبتي الإفطار والعشاء وهو الآخر حافظ على جودة ما يقدم ، لأشراف الخواجه والمدام على العمل بشكل مباشر ، ويعتبر بوفيه ( الطائف ) لصاحبه يوسف خضري من أشهر البوفيهات في ذلك الوقت ويقع غرب سينما الخواجة ، وكان هناك إقبال كبير عليه لما يقدمه من وجبات شهية ، وأشتهر أيضا بوفيه ( بآدى )بفندق الجزيرة بجوار نادي الخريجين من الناحية الغربية بتقديم نوعيات ممتازة للغاية من الساندويتشات ، وتقديمها مغلفة بشكل جيد ، كما يعتني صاحب الفندق بالنظافة ، وبداخل السينما نجد بوفيه هاشم الخليفة ، وقريب من سينما الخواجة كان بوفيه عمر فضل وبسينما الوطنية كان عبد الماجد الجعلي ، أما بوزارة الري فكان متعهد البوفيه عمنا ( الخليفة قسم الله الشايقي ) والد قطب النادي الأهلي ( مبارك الديبة ) ، وبرئاسة مشروع الجزيرة كان عبد الوهاب سالم يعاونه عباس وهو من أبناء غرب السودان ، وعلى مستوى الأحياء نجد محل ( شعيبو ) الفلاتي بالدباغة (على البحر) وأشتهر ببيع الفول المصري ، وله أبناء أطلق عليهم أسماء : ( محمد أول ، ومحمد ثاني ، ومحمد ثالث ، ومحمد رابع ) ، وهناك إبراهيم القريني وهو بالدباغة القديمة أيضاً وقد أشتهر بالفول والطعمية ، يزدحم الناس بمحله بخاصة في الفترة المسائية ، وهناك بائعو \"النيفة والكوارع\" وهم من قبيلة النوبة ، وهؤلاء موقعهم بالدباغة أيضاً على البحر شرق منزل المرحوم عبدالساوي الجزار الشهير والد الفنانة ( عرفة عبدالساوي ، التي سطع نجمها في نهاية السبعينات ثم أفل سريعاً) ،وكان باعة النيفة هؤلاء يستخدمون طريقة رائعة في الطهي وذلك بوضعها في قوارير من الفخار مع إحكام قفلها ، ثم دفنها في تلة صغيرة من الطوب النيئ ومن بعد يشعلون النار مستخدمين الحطب كوقود ، فتنضج في نار هادئة، ويأتيهم الناس من أمكان بعيدة ، ثم هناك عبد الله الفلاتي ، والذي تخصص في السمك ، وبعد تجهيزه للبيع ، كان يضعه في طشت ويغطيه بالأوراق ، ثم يطوف أحياء المدينة ، وهو ينادي : ( حمام النيــل ) ، وبمنطقة أم سويقو كان هناك علي ود محمـد وابنه عباس (موقعهم في مكان جامع شيخ بيومي الحالي)، وهم أيضاً تخصصوا في السمك وذلك بطهيه في صاجات كبيرة ، وكان لهم زبائن يأتونهم من أماكن بعيدة أيضاً ، أما باعة الطعام على مستوى المدارس ، نجد بالمدرسة الأهليـة العم السر وعبد الباسـط ومحمد أحمد وبتول بنت الطاهر وهي امرأة من ( القسم الأول )كانت تبيع الساندويتشات صباحاً بالأهلية وفي المساء بزاوية منزل بادي ، وهناك أيضاً الشايقية ، وبالمدرسة الأميرية نجد عم بشير ، وبمدرسة الجيلي بنات الخالة عائشة بنت نصر الشايقية ، وهناك نصرة بمدرسة التمرين للبنات ، أما ( هاجر )بمدرسة المزاد الابتدائية ، فقد كانت أمُاً للجميع ، فهي كثيراً ما تتدخل لحل مشاكل التلاميذ لدى إدارة المدرسة أو المدرسين ، وكانت تعطف على المساكين من التلاميذ بتقديم الإفطار لهم مجاناً ،أما(الوجبات السريعة) في الفترة المسائية فمن أشهرهم في ذلك الوقت الحاجة / فاطمة بنت إدريس خلف نادي النيل .. و مكة بحي المزاد ، والتي اشتهرت إلى جانب الأكلات الأخرى بالمديدة ، فكانت لها مديدة ليس لها مثيل ، أما العم باشميل فأن موقعه أمام نادي علم الوطن بشارع سنكات جبرونا وقد أشتهر بالذ وأطعم السندوتشات وله ســلطة ( تجنن ) وهناك ( سلطانة ) بحي الهوارة ، وطعمية محمد أحمد المغطس بفريق الحَلبةُ لم يكن لها مثيل ، أما بتول ( جدة أولاد سلمان ) فمنطقة نفوذها حي السناهير ، ولها سلطة لا تُقَاوم ، وهناك محمد وأولاده بحي ود أزرق على ناصية منزل يوسف الكاشف تقاطع شارع البحيرية بشارع سنكات جبرونا ، والذي أشتهر بصنع الطعمية ذات النكهة والمذاق الخاص وهذا له زبائن يأتون من أماكن بعيدة ويستمر توافدهم لساعة متأخرة من الليل ، ومن أشهر باعة الطعمية على مستوى المدينة ( الريمي اليماني ) ، وله منزل بشارع المزاد به فتحة في الحائط على الشارع ( طاقة ) يتعامل من خلالها مع الزبائن ، وبالمزاد أيضاً حاجة ( اللول ) والتي اشتهرت بساندويتشات السلطة بجوار محطة الكبرى ، وهناك ( أم سعد ) وموقعها بجوار نادي الدفاع في المساء ، وفي الفترة الصباحية تكون بمدرسة المزاد الابتدائية ، وهناك كشك عبد الوهاب جوار قبة ودمدني السني ، وعم مبارك جوار مركز صحي القبة ، وكشك عمنا عباس اسكوب فقد كان متميزاً في تقديم العشاء بميدان الهوارة بحي المزاد ، وفي مرحلة متقدمة ظهرت للسطح وبحي القسم الأول( لندن ) تلك المرآة المكافحة ( أرملة الأمين الدايش الحلاق ) ، والتي اكتسحت السوق بما تقدمه من مأكولات شهية ثم ظهر منافس قوي لها في هذا المجال وهو الأخ الريح صيصة ، ثم جاء الإبداع على يد عبد الله ومحمـد ود الأمين وإبراهيم الدراوي والذي خلفه الأخ فارس يوسف أبو لبدة ، ولإبراهيم الدراوي الآن محل مقابل لكشك بالسوق الكبير ، ونجد جنوب البلدية محمد الكنزي ، وكان يقدم وجبة العشاء ( أكل على مستوى ) ، وفي مجال المناسبات فأن أول متعهد حفلات ومناسبات بالمدينة كان حاج عبد الرحيم أبو قرط ، وأول متعهد لتأجير الكراسي للمناسبات كان طه الرفاعي ، ثم الصادق سليم عبد الله وهى كراسي حديد مصنوعة من الصاج ، وفي مرحلة لاحقة كان عادل خليفة والريح صيصة ومحمد خليل الشامي وابنه نادر وجلال مصطفى رمضان ، ثم ظهر المُبدع موسى أحمد خليفة ( كزام ) الذي قدم لأهل المدينة لونية جديدة ومتميزة من الخدمات في المناسبات المختلفة .

وأشهر المقاهي بود مدني مقهى بوزمات والأمين حمد و يوسف أبو لبدة ومحمد زين سعيد وأشهر رِكِيِّب هو ( بنداس ) وأشتهر بالأناقة في اللبس ( ملابس أفرنجية فتراه يلبس طقم منسجم ومتجانس من الملابس حتى البرنيطة ) ، ومن الفتوات في ذلك الزمان ( عوض باصبيص ، وبرعي ) ، ومن المقاهي الشهيرة أيضاً قهوة عبد الله ود العود بصف العجلاتية وكان معه أخوانة عبد الرحمن وعوض الكريم وميرغني الذي صار فيما بعد عجلاتي ، وهنالك قهوة الصاروخ الشهيرة بالسوق الكبير والتي يتقاسم ملكيتها أبوصاحبو لأعب الأهلي الشهير مع كمال علي أحمـد وهناك قهوة حاج بخيت وقهوة عبد الرحمن ود الخضر بسوق الصياغ ، وقهوة ود الأمين وكانت ملتقى للرياضيين واشتهر بشاي الحليب ( شاي يعدل الرأس ) ، وقهوة وكالة ضرار بسوق العناقريب لصاحبها فضل الله شِّرِيَّرة ، وفي المزاد كمال علي أحمد وبسوق بانت السر وله أخرى بأم سويقو ، وأكبر مقهى بالسوق الجديد كان مقهى ( محمد شندقاوي ) ، أما أول مقهى بالسوق الجديد فكان لمحمد نور الدنقلاوي ، وأشهر بائع شاي بالموقف الكبير كان ( ود البحر ) وهو من أولاد قنب ، وبجوار متجر عمك محمد الحسن غاندي أشتهر ( علي الشكير ) ، كما أشتهر ( أدروب ) بصناعة (الجَبَنَةُ) بجوار موقف بركات والشكابة القديم شمال المستشفى ، واشتهرت الخالة / بخيتة بت عباس ببيع اللبن المقنن ( ساخناً ) بمنزلها عند كبري حاجة عائشة ، وكان الناس يقصدونها من أماكن بعيدة لجودة ما تقدم ، وأرتبط بوفيه نادي الرابطة بموقعه القديم باسم عمر الشوبلي ، وبنادي الأهلي محمود عواض وبنادي الإتحاد عمنا عابدين حاج مختار (حارس مرمى النادي الشهير ووالد لأعب الشاطئ والاتحاد الفذ أ. مهدي عابدين) وبنادي النيل حسن حنتوب وعز الدين يسن ( بورا ) والجمري وعبد السلام ، و بدار حزب الأمة القديم شمال مدرسة البندر ( حالياً بموقع عمارة خليل الفرنساوي) كان العم إدريس يقدم شاي بالحليب ليس له مثيل على مستوى المدينة .

والحلوانية كانوا يقدمون أجود أنواع الباسطة بالسمن والمشروبات الباردة والساخنة ، واللبن والايسكريم من أجود الأنواع والأطباق ، وهي محلات راقية روادها الصفوة من الموظفين والمرموقين من أهل المدينة ، ومن أشهرهم بالسوق الكبير الخواجة جورج وحلواني الست وزوجها حسن ( كانت أول سودانية تقود سيارة بالمدينة، كما كانت تشرف بنفسها على العمل بالحلواني خلال الفترة الصباحية وتسكن حي المطار ) ، وحلواني محمد علي قرنبول وحلواني أولاد الأمام والهيلاهوب ( شكيب مشاطة ) ، وأول حلواني بالسوق الجديد كان لعبد العظيم عبدالرؤوف ، وفي مرحلة لاحقه كان الشانزليزية بحي ود أزرق شارع سنكات جبرونا ، وأذكر أن صينية الباسطة ( صباعات ) بجنيه واحد فقط !! ولبن الجزيرة مثلج بجنيه أيضاً ، بعده أفتتح الأخ الوجيه / عبد الرحمن السلاوي محلات سلا بشارع المحطة شمال محطة السكة الحديد ، وكان متميزاً في منتجاته ، وفي مستوى النظافة ، والتغليف ، فصارت المنافسة قوية بينه والشانزليزية ، فأنتجوا أنواعاً ممتازة من الجاتوهات والباسطة والبسبوسة وغيرها .

ولون آخر لازلت أذكره تماماً عندما كنا صغاراً عربة الآيس كريم ( الداندورمة ) ، وصاحبها عم ميرغني ( يسكن بمنطقة خور ود أبوشنب ) كان يجوب أحياء المدينة ، وهو يدفع أمامة عربة من الخشب ، وضع بداخلها الداندورمة في حافظات صنعت من التوتيا ،ولتلك الحافظات أغطية نظيفة ، تتم إزاحتها فقط عند البيع ، وكان يستخدم مزماراً خاصاً ، ويردد كلمات جميلة للفت الانتباه مثل : \" داندورمة .. يا داندورمة .. حلوة وجميلة يا داندرومة\" ) ، كما كان يعتني كذلك بمظهره بشكل كبير ، فكنت تراه بمنتهى الأناقة باللباس الإفرنجي ، وشعره المموج ، والعجيب في الأمر أن الداندرمة تحتفظ بشكلها وتماسكها رغم أنه يستغرق في تسويقها ساعات طوال ‍؟ كيف كانت تلك الحافظات تحتفظ ببرودتها؟بل كيف كان يصنع الداندرمة ، ـ والناس في ذلك الوقت لم يكونوا قد عرفوا بعد ماكينات تصنيع الآيس كريم ـ ... وصدقوني إلى يومنا هذا لم أتذوق ما هو أحلى ، ولا أطعم من داندرمة عم ميرغني ، ما تقولوا لي ( جروبي .. ولا الهيلاهوب !!).. ذلك أمر مدهش حقاً ، أما أول وكيل لمشروب الحرية بود مدني فكان عمنا فضل عبد القادر بالسوق الجديد ، وأول وكيل للبيبسى كولا كان خضر الديمقراطي ، وأول وكيل للكولا عوض الكريم الخواض ( لاحقاً صار الخواض هو الوكيل المعتمد للبيبسي ، والديمقراطي للكولا ).

م
ن
ق
و
ل