ولا الراى شنو ؟ يابنات وين انتوا
عرض للطباعة
ولا الراى شنو ؟ يابنات وين انتوا
كيك اسفنجى
المقادير:
250 جرام سكر خشن 250 جرام دقيق ابيض عدد 8 بيضات
قليل من البكينج بودرقليل من الفانيليا 50 جرام كاكاو ساده
قالب مدور مقاس 30 سم او قالب مربع مقاس 20 *30 سم
طريقة التحضير:
يوضع البيض والسكر فى اناء عميق يضرب بالمضرب الكهربائى لمدة 15 دقيقة ينخل الدقيق و الفانيليا
و البيكنج بودر وقدار الكاكاو اذا كانت الرغبة الحصول على تورتة شيكولاتة يفصل المضرب ويقلب خليط الدقيق مع
البيض بملعقة خشب ويقلب بهدوا شديد حرصأ على كمية الهواء الموجودة بالبيض ويدهن القلب بالسمن خفيف جدأ
الطهى:
تخبز فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ويختبر التسوية عن طريق وضع سكن نظيف فى
وسط الكيكة اذا خرجت نظيفة فهو دليل على نضج الكيك وبعد تقلب على منخل سلك او اى نوع من
الجاتو بالشوكولاته واللبن الزبادي
المقادير:
أ- 1/2 1 الكوب من الدقيق الناعم.ب- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو
ج- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا .
د- 125 غراماً من الزبدة غير المملحة والمفرومة .
ه- كوب من السكر .
و- 4 بيضات.
ز- 3/4 الكوب من اللبن الزبادي .
طريقة التحضير:
الخطوات :
1 – يحمى الفرن إلى درجة 180 س .
2- تدهن صينية مستديرة خاصة بالجاتو المرتفع في الوسط قطرها 23 سنتمتراً بالزبدة المذابة أو بالزيت بالفرشاة .
3 – يوضع الدقيق مع مسحوق الكاكاو والكربونات في وعاء الماجيميكس .
4- تضاف الزبدة والسكر ويخفق لمدة 20 ثانية أو حتى يصبح ناعماً ومفتتا .
5- يضاف مزيج البيض واللبن الزبادي ويخفق المزيج لمدة 10 ثوان أو حتى يصبح ناعماً .
6 – يصب مزيج الجاتو في الصينية ويملس سطحه . ويخبز الجاتو في الفرن لمدة 45 دقيقة . 7- يقلب الجاتو إلى مشبك سلكي ليبرد . يغلف الجاتو بتغليفة الشوكولاته أو بتغليفة الشوكولاته الدسمة.
المقادير اللازمه للصلصه :
2/1 كوب زبده + كوب حليب + 5 ملاعق كبيره سكر + 5 ملاعق صغيره كاكاو.
الطريقه :
تمزج المواد المذكوره مع بعضها البعض وتطهى ثم تترك لتبرد .
مقادير العجينه :
3 بيضات + برش ليمونه + فانيليا + 10 ملاعق كبيره سكر + 10 ملاعق كبيره طحين + 2 ملعقه صغيره بيكنغ باودر .
الطريقه :
تمزج الصلصه البارده مع البيض المخفوق في الفانيليا ثم يضاف اليها برش الليمونه والسكر والطحين والبيكنغ باودر
بعد خلط المواد مع بعضها تصب في قالب مدهون وتخبز مدة 35 دقيقه .
ممكن عمل كريمه للتزيين ومقاديرها:
3 اكواب حليب + 5 ملاعق مسحوق الكاسترد + 5 ملاعق كبيره شوكولا + 5 ملاعق كبيره سكر
الطريقه :
يمزج الكاسترد مع الحليب البارد والشوكولا والسكر ويوضع على النار الى ان يكثف ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد يزين الكاتو بهذه الكريمه وهي اختياريه على حسب ما تحبي
كاتو كريم الكراميل
مقادير الكريم كراميل:
نحرق كاسة سكر بصينية الكاتو على نار هاد ئة ونضعها جانبا,ونضع بالخلاط العادي:
بيضتان ثلاث ارباع كاسة سكر 1 ملعقة صغيرة فانيليا كاسةونصف حليب بودرة
2كاسة ماء نخلطهم في الخلاط لمدة دقيقتين فقط ونضعهم فوق كاسةالسكر.
مقادير الكاتو:
بيضتان كاسةوربع طحين نصف كاسة زيت مازولا ملعقة فانيليا ملعقةونصف باكينغ بودر
ملعقة ونصف باكينغ صودا نصف كاسة حليب سائل ملعقتين كبار كاكاو
ثلاث ارباع كاسة سكر
نخلطهم بطريقة الكاتو العادي بخلاط الكاتو ثم نضعهم بالتساوي ونوزعهم فوق خليط الكريم كراميل لا نضعهم فقط في الوسط.
ونضعهم في حمام مائي في فرن ساخن علىحرارة هادئة مدة 55 دقيقة
وعند اخراجه من الفرن نضعه في البراد مدة 10 ساعات
ونقلبه على الصحن عند التقديم
قوالب الجاتو الصغيرة المحشية بالشوكولا
المقادير
( صورة 120 ) أ-2 كوبان من الدقيق الناعم
ب-1/2 كوب من السكر .ج-120 غراماً من مبشور الشوكولاته الحلوة .
د- بيضتان .ه- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا .
و-80 غراماً من الزبدة غير المملحة والمذابة .
ز- كوب من اللبن الزبادي .
ح-100 غراماً من الشوكولا المرة مقطعة إلى مربعات .
ط- ملعقتا طعام من حبوب الشوكولا .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة
التحضير:
الخطوات 1 – يحمى الفرن إلى درجة 180س . تدهن صينية مافينز ( سعة 15 قالباً كل قالب يساوي نصف كوب ) بالزبدة المذابة أو بالزيت بالفرشاة . 2 – يوضع الدقيق مع السكر والشوكولاته والبيض والفانيلا والزبدة واللبن الزبادي في وعاء صغير تستعمل خفاقة كهربائية لخفق المقادير لمدة دقيقة واحدة بسرعة بطيئة أو حتى يتجانس ثم يخفق المزيج بسرعة عالية لمدة دقيقة واحدة أخرى . 3 – يصب نصف مزيج الجاتو في قوالب المافينز . توضع حبة شوكولاته في قلب كل قالب ويضاف فوقها باقي مزيج الجاتو . 4 – تضغط باقي حبوب الشوكولاته فوق كل قالب . تخبز القوالب في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً . تقدم القوالب إما دافئة بحيث تكون الشوكولاته التي في داخلها ذائبة أو تترك لتبرد على مشبك سلكي . يفضل تقدم هذه القوالب في يوم صنعها بالذات .
تكفي هذه الكمية ل 15 قالباً صغيراً .
ملاحظة 1 - يزين الجاتو بكريما الزبدة أو بتغليفة الشوكولاته الدسمة حسب الذوق .
2 - يمكن حفظ هذا الجاتو لثلاثة أيام في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف
يا اختي ديل بتاعين جاتو وبتفورد .؟؟. إنسي اللقطة وجلي المنظراقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصباحيه
ديل بتاعين ( ام فتفت وكوارع وقصبان وشيّة وكمونية وعكو...
والله تقولي اسي طريقة عمل الكمونية اجيوك جارين جري ..
دي الفاظ دي تتقال في بوست زي دا :mad:اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو عبد الرحمن
مصباحية ما تسمعي كلامه
وما تقولي طريقة الحاجة القالها دي
خلي البوست ريحتو حلوة بالله :)
انتي كنتي وين كل الوقت الفات ؟اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصباحيه
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصباحيه
مصباحيه نهارك فل وياسمين والرأى ربنا يحلى أيامك ديمه على الوصفات الحلوة دى ومنووووورة وياريت دائماً تتحفينا بالحاجات الحلوة دى
ههههههههههههههههههههههههههههاقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بت أم درمان
اها شفتيهم جو جارين كيف دي حالتهم شمّوا بس ريحة
الكمونية والكوارع وجوا اتمطقوا ...................
تقول لي باتا فيها شباطه حريقة تحرق لاركو ..
مصباحيه
تحياتي
رغم أن الدعوه كانت موجهه لبنات حواء
إلا أن ((شلاقتي )) وهوايتي المفضله في
المطبخ جابتني جاري جري .
رأيك شنو البوست ده يكون نواه لقسم لفنون المطبخ
بمنتدى العطاء .
بما إنك قدمتي الدعوة مخصصة لبنات حواء .. لكن أظنه دون قصد . لأن الطبخاقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصباحيه
أو المهارات المطبخية . الرجال هم السباقون فيها دائما . فهم الاجدر من النساء
وهذا مشاهد في العالم كله . وأنا عن نفسي أحب المطبخ جداً جداً .. يعني (شيفت )
رقم واحد . لمن لقيت البوست فرحت شديد وأسرعت اليه مشاركا......وحاتشوفي
العجب يا اختي مصباحة ... ونشكرك للفكرة الرائعة واتمني الاستمرار ...... ودمتي
جوعتينا يامصباحية ياخ
واحنا قاعدين في المكتب هههههههههههههه
بوست شكله ح يكون لذيذ
------
ابوعبدالرحمن بالله "العجب" الناوي تشوفنا ليه
خلي روائحه لطيفة ، ثمح!:cool:
شكرا ليكم ياشباب
لكين لقيتكم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
عزرا لما قلت مطبخ حواء لان حواء هى المفروض عليها المطبخ بس انتوا شلاقه ساى منكم (هاترك)
المغتربين : ماعندكم اى مشكله اى ملاح عايزنوا بس اكتبوا اسموا وانشا الله يتم الرد ليكم ماتخجلوا ملاح ام تكشوا اى شى
سوى رديت انا او اى زول عندو الفكره رغم انوا المغتربين بقوا احسن من حواء فى المطبخ الغربه وما ادلااك خلتهم يعرفوا اى شى بس رجا خاص للمغتربين كدى احكوا لينا عن اول التجارب فى المطبخ
ابوعبد الرحمن عايز تعرف الكمونيه ما بيناتنا ماتخجل كدى النوريك ليها بينى وبينك بس ما بنكلم زول اها يااخوى
1- تنظف المصارين تمام من ؟؟؟؟؟؟؟ وتغلبن بى عود مسواك اى شى
2- تغلى ليك موية وتخ فيها الكرشة وتحكها بالسكين تمام تبقى زى الدبلان (تربية حبوبات )
3- تقطعها صغار وتختها فى موية وشوية زيت وحبة سمنه عشان تزكى رحتها تغلى تمام
4- تضيف الملح + الفلفل+ الكسبره + الهبهان+ قرن كده بتاع شطه خضراء +توم
5- بعد تحس بيها نجضت تضيف صلصه (طبعا بتاخد نار تمام بس اوعك تحرقها )
اها كيف نجى ناكلها معاك ولا الراى شنو؟
تسلم الايادي يا مصباحية . واديك العافية والله زي الاكلتها .. بس فياقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصباحيه
المرة الجاية علّي انا ..بعزمك حلة أو ( قلبة ) في رواية أخري ......
للإمام ود المطامير المكني (بإبي عمرو ).. والدعوة خاصة جداً ...
ما داير لي واحد ولا واحدة تتحاوم جبنا ... وخاصة مدنية وبت ام درمان