ومجلس بن تتخلله ثرثره كلام لذيذ ((سكناب)) تميز الشرق بتوتيله وماء بحره الاحمر .. ومعزه يكنها قاطنوه لشرب الجبنه.
القهوه التى يرجع اسمها الى منطقه ((كافا)) بالجبنه لا يبدو انها قد عبرت اليهم من الجزيره العربيه ضمن الهجراتالمتبادله عبر غابرالزمان..فهى لم تعرف عند العرب فى الجاهليه ولا صدر الاسلام ولم يزع صيتها فى الذكر عند العرب الا فى القرن السابع الهجرالموافق للثالث عشر الميلادى ،عرفها اهل اليمن ،فمكه والقاهره ثم انبثق عبق (قليتها) فى الامصار.
الاثيوبيون القدامى الفوا شجره دائمه الخضره ذات ثمار تميل الى اللون الاحمر تؤكل وقد تشرب .. فقد تعامل معها الاهالى بالمضغ اولا،ثم فيما بعد جاءت نظريات(الغلى)و(السحن)والفناجين.
متاخمه الشرق الجغرافيه والديمغرافيه لاقليم الحبشه اولج فى ديارهم ومزاجهم شرب القهوه وحتى البن اجوده يكنى ب(البن الحبشى) العرب القدامى فى جزيرتهم يطلقون القهوه كاسم يطلق على الخمر . قال عنها الفيروز ابادى فى مختار الصحاح ((انها تقهى وتذهب بشهوه الطعام )) فالقهوه والخمر فى الامر سيان ويجئ فى الذكر وعجز بيت الشعر المشهور : واشرب لقهوتنا ان كنت تهوانا فالقهوه هنا تعنى (السياق) الثانى الذى يقود الى الثمانين (جلده) حسومه وجلسه البن فى الشرق كانت فى البدو والحضر الا ان غلبات الزمان ابدلت (الكانون) (بتوجازا)و(القلايه)(طوه)(نحاس) و(التفايه)(مصفاه انيقه)و(الفناجين)كوبا كريستالى الملمع فى قهوة عم على الستينى بمحطه او جرين الخلويه فى بيت طين يتدثر بالاصاله حيث لا شئ هناك الا صفير الرياح وكثبان الرمل الذهبيه مشهد تراثى لجلسه بن (ذى الورد) بعض من سائقى اللوارى السفريه وزرافات من بجاه يقطنون قرب القهوه .. وبرش مضفور بعنايه من سعف دوم درديب يتقرفص فيه الحاضرون وامامهم حفره غائره على ارض المكان بها بعض جمر يتقد ويحما اجيجه وقلايه بن مصنوعه من بقايا علبه حليب مجفف .. تتوهط فى وسط الجمر يتقلئ .. تتقافز فوقها حبات البن الحبشى جزعا من قسوة النيران التى تهبها الريح الصرصر بين الفينة والاخرى .زورائحة فوحانها جعلت بعض حبات العرق يبدو على الجباه الخرمى.
وجلسات البن هذى كغيرها فى بادية الشرق حتى يستعيض الجالسةن ب((الباسنكوب)) الطنبور كما هو اسمه فى اليبداويه ويترمنون حتى لاينفد صبرهم فى انتظار الجبنه والتراتيم الصباحيه فى ايقاع بطئ وهمهمات غانه ميقات ((الدروخه)) ولا مجال للحن متسارع الترانيم
ومايلى القلى هو نفخات على البن الساخن حتى تتطاير قشوره ويترك حتى يبرد قليلا كى لايحمض مذاقه ثم تاتى الفندكه وهى عملية دق البن بيد الهون وغالبا ويصنع اناء الجبنه من الفخار وغالبا تزين نتواءته بالوان مشياة لتمكين المزاج
ولشربها شروط هناك : وضع الفنجان بشمالك وعليك ان تشرب فناجين باعداد فرد(واحد _ثلاثه_خمسه) والشراب بعدد زوجى يعد انتقاضا فى كيف المحتسى سجل المبدع (ادم شاش) الذى وثق للفن البجاوى القديم ونقله من الباديه الى ذاكره المدينه اغنيه تمثل توثيقا لمحبه البجاوى للجبنه وغنتها فرقة (عقد الجلاد)فذاع صيتهه وبلغت القوميه وهى اغنيه قديمه تعود الى منتصف القرن الماضى عزفتها (باسنكوبات) سنكات _وحبيت_ وهيا واركويت حيث كان يترنم ادم شاش يا اللورى عليك الرسول بورى
سوو بورى عليك الله سوو بورى
يابنيه سوى الجبنه يابنيه
فوق ضل الضحويه
سويها الجبنه التسويها
حالف مابخليها
بى شمالو فنجان جبنه بشمالو
يسوى الدنيا بى حالو
بى ديشو بابور حربى بى ديشو
بابور ماشى طوالى
وهكذا تفوح قلية البن (طوالى) هناك ترتفع رائحة ارتفاع الثمانيه امتار طول شجرة البن ذات الزهره البيضاء والتلقيح الاصطناعى هذا ولاننسى نثار (الجنزبيل) خفيفا كان ام ثقيلا فانه على ظهر البن ليس له مثيل .
رد مع اقتباس
المفضلات